Мусака — это традиционное греческое блюдо, в основе которого лежит сочетание баклажанов с мясом, томатами и ароматными приправами, все это покрыто сливочным соусом. Основной ингредиент, как правило, молодая баранина, но некоторые рецепты используют говядину или свинину. Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, существует и овощная вариация мусаки.
Процесс приготовления начинается с подготовки баклажанов: их нарезают кружочками или ломтиками, обильно солят для удаления горечи, оставляют на 15-20 минут, затем промывают под водой и просушивают бумажным полотенцем. Далее, картофель хорошо моют, не очищая, помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и варят в мундире около 20 минут. После этого его остужают и очищают от кожуры.
Параллельно этим процессам чистят и нарезают лук кубиками, а чеснок мелко нарезают. Помидоры натирают на крупной терке или, если используются консервированные, просто размягчают вилкой. В глубокой сковороде разогревают столовую ложку оливкового масла и обжаривают лук с чесноком на среднем огне 1-2 минуты, пока лук не станет мягким.
Затем в сковороду добавляют мясной фарш, приправляют его розмарином, тимьяном и шалфеем. Обжаривают все вместе около 4-5 минут до образования легкой золотистой корочки. После этого в сковороду вливают натертые помидоры и добавляют две столовые ложки томатной пасты. Все ингредиенты приправляют солью и перцем по вкусу, после чего уменьшают огонь и тушат под крышкой около 20 минут, позволяя ароматам специй пропитать все компоненты.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые баклажаны положите на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Тем временем разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для запекания оливковым маслом. Начните укладывать баклажаны, затем добавьте половину мясной начинки с томатами, после чего выложите слой картофеля, а сверху остатки фарша. Завершите слоем из баклажанов.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, натертый сыр и немного мускатного ореха. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу и равномерно залейте ею слои в форме. Поставьте мусаку в духовку на 20-25 минут до образования румяной корочки.
После приготовления дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с овощным салатом и бокалом красного вина.
Мусака — это традиционное греческое блюдо, состоящее из слоев баклажанов, мясного фарша и томатов, запекаемых под яично-сырной заливкой. Классический рецепт включает баранину, но вы можете заменить её на говядину или свинину. В процессе приготовления обязательно обжаривайте баклажаны и картофель, чтобы достичь нужной текстуры и вкуса.
Для достижения идеальной золотистой корочки запекайте блюдо при температуре 200°C в течение 25 минут. Оно прекрасно дополнит легкий салат и бокал вина.
В спортивной жизни Винус Уильямс в свои 45 лет продолжает удивлять, побеждая соперниц, несмотря на свой возраст. Также стоит отметить, что марафон и ультрамарафон в Гатчине намечены на 24 августа, возвращая спортивные традиции после перерыва.
