Зима приносит с собой холод и отсутствие солнечного света, что создает желание вырваться в теплые страны, такие как Мексика или Сингапур.
Однако есть другие способы приблизить весну — например, готовить блюда, вдохновленные весенними традициями разных стран.
Один из таких рецептов — «сакура-моти», японский сладкий рисовый пирожок, который готовят во время цветения сакуры. Для его приготовления важно использовать рис, который нужно приготовить на пару и, при желании, окрасить в нежно-розовый цвет. Затем формируем лепешки, наполняем их пастой анко и придаем овальную форму, завернув их в соленый лист сакуры для контрастного вкуса.
Другой весенний рецепт — «харусаме», тонкая прозрачная лапша из рисового крахмала, популярная в японских весенних салатах. Название лапши символизирует весну и дождь, что делает ее идеальной для весеннего стола.
Кроме того, стоит попробовать «калду верде», португальский суп, который готовят в весенний период, когда урожай капусты начинает радовать своим качеством. Для его приготовления необходимо обжарить лук и чеснок, добавить картофель и варить до мягкости. После этого суп становится однородным с помощью блендера, затем добавляется нарезанная чоризо, что придаст особый аромат. Завершающий штрих — добавление капусты, которая варится до готовности.
Не забудьте про «колканнон» — ирландское весеннее блюдо из свежей капусты и картофеля, которое также станет отличным дополнением к весеннему столу.
В завершение, можно попробовать «цинтуань» — рисовые шарики на пару, подаемые с пастой из сладкой красной фасоли, которые ассоциируются с праздником чистого света — Цинмин. Для их приготовления шпинат измельчают до состояния пюре, после чего добавляют в рисовое тесто, чтобы окрасить его в зелёный цвет.
Готовя эти блюда, вы не только насладитесь вкусом, но и почувствуете приближение весны!
