Вареники на пару с клюквой традиционный рецепт

Июл 4, 2025 / 01:12

Клюква является одной из самых древних ягод в русской кулинарии, и её используют для приготовления различных блюд. Особенно популярны вареники на пару с клюквой, которые отличаются тонким тестом и ярким кисловатым вкусом.

Важным преимуществом парового приготовления является то, что вареники сохраняют свою мягкость и воздушность, а клюква, обогащая их витамином C, не теряет своего бодрящего аромата. Эти вареники особенно хороши в начале весны или в период, когда можно использовать замороженную клюкву, ведь ягоды уже напитались витаминами и обладают северным свежим вкусом.

Вареники на пару с клюквой традиционный рецепт

Традиционные хозяйки всегда знали: чтобы семья оставалась здоровой зимой, необходимо хотя бы раз порадовать её такими варениками.

Приготовление теста довольно простое: сперва взбейте яйцо с водой и щепоткой соли, после чего постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая эластичное, но не слишком плотное тесто. Обернув его пленкой, дайте немного «отдохнуть». За это время клюкву смешайте с сахаром, чтобы ягоды пустили сок. Затем раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки. В центр каждого кружка положите чайную ложку начинки и аккуратно защипите края. Чтобы вареники лучше держали форму, можно дополнительно аккуратно прижать края.

Для приготовления используйте пароварку или кастрюлю с решеткой: варите вареники 7-10 минут до тех пор, пока тесто не станет прозрачным и слегка блестящим. Подавайте горячими с добавлением сливочного масла или сметаны, при желании посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

В пост, в некоторых областях России, это блюдо готовят без яиц, заменяя их просто водой и мукой. Такое тесто ещё легче и подходит тем, кто придерживается специальной диеты. Попробуйте также добавить в начинку немного меда или корицы — это придаёт клюкве нежность и более мягкий вкус.

Если же у вас останутся ягоды, можно сварить клюквенный морс и подать его к вареникам для создания потрясающего витаминного набора, который обязательно порадует всю семью.

По материалам: www.ecosever.ru