В Екатеринбурге 1 и 2 апреля пройдет второй масштабный ресторанный форум Урала «Кухня». На форуме запланировано более 30 мероприятий для поваров и рестораторов.
Основные активности включают выступления топ-менеджеров компаний ресторанной сферы, мастер-классы по локальной кухне от ведущих шеф-поваров России и выставку партнеров. Также ожидается Чемпионат по кулинарии и сервису «Легенда Урала» им. В.Б. Беляева, в рамках которого пройдет несколько номинаций, включая «Команда Легенда Урала» и «Пиццайоло Легенда Урала». Участникам чемпионата необходимо подать заявку до 18 марта через сайт форума.
Одним из ярких событий станут мастер-классы под названием «Истории шефа», где 16 известных шеф-поваров поделятся опытом работы с локальными продуктами разных регионов России. Их цель — обмен опытом и идеями о том, как переосмысливать традиционные рецепты и развивать интерес к региональной кухне.
Также на выставке участникам представят новинки ресторанного оборудования, инвентаря, продуктов и напитков. Участие в «Кухне» бесплатное при условии предварительной регистрации.
Форумы и фестивали, посвященные общепиту, регулярно проходят в Уральской столице. Например, в январе состоялся фестиваль Аутентичной Уральской Кухни, в котором принимали участие 33 заведения, включая кофейни.
