Творожные кексы можно готовить не только в духовке, но и в микроволновой печи или мультиварке, что делает их отличным вариантом для быстрого угощения. Экспериментируйте с начинками и украшениями – добавляйте орехи, кокосовую стружку или шоколадные капли. В этой статье мы собрали лучшие рецепты творожных кексов. Эти кексы идеально подойдут как для семейного чаепития, так и к приходу неожиданных гостей. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой для добавления привлекательности. Чтобы добиться более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в тесто изюм, шоколадную крошку или тертую лимонную цедру.
Приготовление достаточно простое: сначала в глубокой миске смешайте творог, сметану, ванильный сахар и яйца. Для лучшего результата используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы получить однородную массу. Затем в отдельной миске соедините муку с разрыхлителем и небольшой щепоткой соли, а затем постепенно добавляйте эту смесь в творожную основу, тщательно мешая лопаткой. После этого добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте до образования гладкого теста без комочков.
Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте формы для кексов - можно взять силиконовые или металлические с бумажными вкладышами, которые перед запеканием рекомендуется смазать маслом. Наполните формы тестом примерно на ⅔ объема. Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистой корочки. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: если она выходит сухой, значит, кексы готовы. Эти творожные кексы порадуют своей мягкой текстурой и сладким вкусом, подойдут как взрослым, так и детям.
Для равномерного распределения изюма в тесте рекомендуем предварительно обвалять его в небольшом количестве муки. Начнем с подготовки изюма: залейте его теплой водой на 10—15 минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Затем перейдем к тесту. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования легкой пены. Далее добавьте творог, сметану и растопленное масло, тщательно перемешайте до однородной массы. После этого просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно вводите в творожную смесь, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой. В самом конце вмешайте подготовленный изюм.
Разогрейте духовку до 180 °C, а формы для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. Поместите формочки на противень и выпекайте 20—25 минут, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистую корочку.
Если у вас нет духовки, попробуйте испечь «бананово-творожные кексы» в мультиварке. Спелый банан добавляет выпечке сладость и прекрасный аромат. Разомните банан в глубокой миске до состояния пюре, добавьте к нему творог и смешайте до однородной консистенции. Затем вбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте смесь венчиком или миксером, чтобы она стала воздушной.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью, а затем постепенно вводите эту смесь в тесто, постоянно помешивая. В конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
Смажьте силиконовые формы для кексов небольшим количеством масла, если используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно. Заполните формы тестом на две трети высоты и установите их в чашу мультиварки для выпечки.
Творожные кексы с манкой и кефиром – это легкий и нежный десерт, который порадует вас насыщенным вкусом.
Манка делает текстуру выпечки мягкой и воздушной, а творог вносит легкую кислинку. Чтобы улучшить вкус, можно добавить тертую цедру лимона или апельсина, что придаст выпечке дополнительную яркость.
Для начала смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на 15—20 минут для набухания. Затем в глубокой миске тщательно разотрите творог с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавьте яйца и взбейте до однородной массы.
Далее введите растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто, чтобы оно получилось средней густоты и легко стекало с ложки.
Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму для кексов, заполнив ячейки тестом на ⅔ высоты. Выпекайте 25—30 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка не выйдет сухой.
Готовые кексы можно украсить растопленным шоколадом. Эти творожные кексы будут отличным угощением к чаю, кофе или молоку, а добавление ягод сделает их еще более вкусными.
Чтобы сочные ягоды не опустились на дно, обваляйте их в муке перед добавлением в тесто. Приятного аппетита!
Приготовление кексов — это отличный способ порадовать себя и близких домашней выпечкой.
Чтобы сделать классические кексы, начните с тщательного взбивания ингредиентов. Смешайте яйца с сахаром до получения однородной массы, затем постепенно влейте растительное масло и снова перемешайте.
Следующий этап — добавить заранее подготовленные сухие ингредиенты, такие как мука и разрыхлитель, к жидкой смеси, замешивая густое тесто. Разложите полученную консистенцию по формочкам для кексов, заполняя каждую не более чем на ⅔ объема.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте кексы в течение 25—30 минут, пока они не подрумянятся. Позвольте кексам немного остыть в формах, затем переложите на решетку. Перед подачей можно украсить их сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Если вы хотите быстро приготовить творожные кексы с какао в микроволновке, то этот простой рецепт займет всего несколько минут. Начните с смешивания творога и яйца, добавляя сахар, молоко и растительное масло.
В отдельной миске объедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и немного соли. Постепенно вводите эту смесь в творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
Разделите тесто по силиконовым формочкам, не заполняя их полностью; в каждую из них можно положить немного шоколада, орехов или ягод для разнообразия.
Поставьте формочки в микроволновую печь и готовьте при мощности 800—900 Вт около 2—3 минут. Проверьте готовность, воткнув зубочистку; она должна выходить сухой.
Остывшие кексы можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами, что добавит им дополнительного вкуса и эстетического вида.
