Приготовление домашних настоек — это не только увлекательный процесс, но и возможность проявить кулинарные способности, создавая ароматные и вкусные напитки. Специалист по настойкам, шеф-бармен Руслан Капралов, делится несколькими рецептами.
Для начала, вишневая настойка: залейте свежую вишню водкой так, чтобы ягоды были полностью покрыты. Затем закройте емкость и поставьте ее в темное прохладное место на две недели. После этого добавьте оставшуюся вишню и сахар, перемешайте и оставьте на четыре дня. Затем отожмите ягоды через марлю, процедите и разлейте по бутылкам — вишневая настойка готова.
Другой вариант — смородиновая настойка. Смешайте воду, ягоды смородины и сахар в кастрюле. Варите смесь до полного растворения сахара, затем остудите и добавьте водку. Оставьте настойку в темном месте на две-три недели, после чего отфильтруйте и разлейте по бутылкам.
Для малиновой настойки смешайте малину с водкой и дайте настояться в темном месте четыре дня. Затем отделите жидкость от ягод, приготовьте сахарный сироп, который влейте в малиновый спирт, помешивая. Настойка должна настояться еще две-три недели, после чего вы можете наслаждаться напитком.
Если хотите попробовать более экзотическую настойку, смешайте кориандр, тмин, сахар и хлеб, залив все алкоголем. Дайте настояться три дня, причем чем больше времени пройдет, тем менее выраженным будет запах хлеба. Процедите настойку через марлю, избегая отжима мякиша, и разлейте по бутылкам.
Наконец, для облепиховой настойки залейте ягоды водой и водкой и дайте настояться 20 дней. Протрите ягоды через сито, подогрейте часть настойки и растворите в ней мед. Соедините обе смеси и оставьте на три-четыре дня. Затем разлейте по бутылкам и угощайте гостей. Приятного аппетита!
