Начинающие кулинары часто избегают рецептов блинного теста с содой из-за опасений потерять вкус готового изделия.
Однако существуют отличные рецепты блинов без соды на основе обычного и кислого молока, кефира и воды. Чтобы получить ароматные блинчики, начните с жидкого теста, которое по консистенции должно напоминать кисель.
Если тесто стало слишком густым, добавьте немного воды вместо молока. Важно заранее просеять муку и дать яйцам нагреться до комнатной температуры.
Чтобы блины не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте ее и слегка смажьте растительным маслом перед первой порцией теста. Для последующих блинов смазывать сковороду не обязательно, если она имеет качественное покрытие.
Выпекайте блины до румяной корочки с обеих сторон. Для подачи используйте мед, сгущенное молоко, джемы или другие добавки по вашему вкусу.
Эти блинчики можно приготовить даже без молока, подав их с сметаной или вареньем, или же нафаршировав сытными начинками, такими как ветчина или брынза.
При желании, готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом для дополнительного аромата.
Если у вас нет яиц, не отчаивайтесь - есть простые рецепты, которые обойдутся и без них.
Для приготовления ароматной выпечки блинов без яиц и соды, начните с соединения молока и сухих ингредиентов в большой миске. Перемешивайте до получения однородного теста.
Затем разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Жарьте блины до появления пузырьков и румяных краешков, переверните и готовьте еще пару минут.
После выпечки каждый блин фаршируйте творогом и изюмом, формируя конвертики. Из указанного количества ингредиентов получится около 15 блинов, если использовать сковороду диаметром 22 см. Это отличный способ использовать скисшее молоко.
Блинчики получаются нежными и немного кисленькими. Подавайте их с мороженым, ягодами или ванильным соусом.
Для улучшения вкуса горячие блины можно смазать сливочным маслом, однако имейте в виду, что это увеличит калорийность блюда.
Не забудьте просеять муку и вводить ее в тесто небольшими порциями, чтобы добиться консистенции, напоминающей жидкую сметану.
