Курицу высоко ценят во всем мире благодаря ее низкой калорийности, богатству белка и универсальности в кулинарии. Салат с курицей демонстрирует, как это мясо гармонично сочетается с различными ингредиентами, не нарушая их вкуса.
Чтобы достичь особой нежности и сочности салата, рекомендуется использовать копченую курицу, так как она сохраняет больше влаги по сравнению с запеченной или вареной.
Копченое куриное мясо прекрасно дополнит фрукты и ягоды, такие как манго, виноград или ананас. Для заправки можно смешать йогурт с чили-соусом, уксусом, тертым чесноком, солью и перцем до получения однородной массы. Необычной и интересной идеей для заправки станет сочетание цитрусовых, соевого соуса и копченого перца, что подчеркнет сладость манго и свежесть овощей.
При приготовлении салата очистите манго: одну половину нарежьте кубиками, а другую — тонкими ломтиками для украшения. В отдельной посуде соедините соевый соус, сок и цедру лайма, сок апельсина, рыбный соус и табаско. Доведите до кипения и уварите на медленном огне до сокращения объема на 70%. Затем выложите салатную смесь на листья романо, украсьте манго и подайте на стол.
