Салат «Аленка» из свеклы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для зимних заготовок. Свекла, содержащая множество витаминов и минералов, таких как витамин С и фолиевая кислота, становится основным ингредиентом этого салата.
Предлагаем вам освоить классический рецепт, который особенно популярен еще со времен СССР.
Для начала подготовьте все необходимые овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко, а помидоры с перцем — кубиками. Чеснок измельчите.
Лук обжарьте на сковороде до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут. Далее введите болгарский перец и свеклу, тщательно перемешайте. После этого добавьте уксус и продолжайте готовить еще 15 минут без крышки.
Теперь добавьте к смеси помидоры и рубленый чеснок, тушите еще 30 минут. Когда салат почти готов, не забудьте посолить его и добавить немного сахара для балансировки вкуса.
Готовую горячую массу разложите по заранее стерилизованным банкам. Закройте их и переверните, укрыв пледом или теплым одеялом для медленного остывания. Спустя половину суток уберите заготовки на хранение в прохладное место.
Перед подачей можно украсить салат зеленью, нарезанным луком или зернами граната, что придаст эстетический вид и аромат. Салат «Аленка» отлично сочетается с гарнирами, такими как гречка или рис, а также станет хорошим дополнением к мясным или рыбным блюдам.
