Фаршированная индейка, приготовленная в рукаве или фольге, представляет собой идеальное праздничное блюдо для Нового года. Это блюдо не только аппетитное, но и удобно в приготовлении, так как все ингредиенты готовятся вместе, что упрощает процесс и избавляет от ненужной посуды. Вы можете выбрать как целую индейку, так и порционные рулеты, и дополнить их разнообразными гарнирами — от овощей до круп или пасты.
Для легкости и вкуса добавьте в начинку разнообразные овощи, такие как картофель, лук и морковь. Подготовьте их заранее, обжарив на растительном масле, с добавлением томатов черри для свежести вкуса. Можно воспользоваться сочетанием приправ — например, паприкой и кориандром — чтобы улучшить вкус птицы. Не забудьте про свежий базилик, который послужит отличным украшением.
В качестве гарниров подойдут классические варианты: рис с овощами, пюре из сладкого картофеля или тушеный картофель. Это позволит сделать блюдо более сытным и насыщенным. Если вы хотите экспериментировать с начинкой для рулетов, добавьте любимые овощи, вареные яйца или сыр, а для запекания используйте курицу вместо индейки — это не менее вкусно. Подготовьте филе, промойте и обсушите его, затем нарежьте на равные порционные куски и слегка отбейте, посолив и поперчив.
Таким образом, вы приготовите простое и элегантное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей в Новый год.
Для приготовления праздничной индейки начните с подготовки мяса. Внутрь филе поместите несколько стручков фасоли и сверните его в рулет, обернув 3-4 ломтиками бекона. Закрепите рулет зубочистками или кухонной нитью.
Далее разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки. После этого добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 3-5 минут. Переложите рулетики в жаропрочную форму, влейте куриный бульон, накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20-25 минут.
По окончании запекания, в бульон с луком и чесноком добавьте сливочное масло, добавьте соль и перец по вкусу. Этот способ приготовления позволяет мясу оставаться сочным, приобретая хрустящую корочку, что делает индейку идеальным центральным элементом праздничного стола.
Для начинки смешайте колбасный и свиной фарш, добавив измельченный лук, лук-шалот, половину нарезанной петрушки и кусочки бекона. Затем добавьте панировочные сухари и яйца. Заверните тушку в пленку и варите в кипящей воде 40 минут. После этого снимите пленку и дайте мясу немного остыть.
Подготовьте тесто: смажьте один пласт водой и посыпьте прованскими травами, накройте вторым слоем и повторите процедуру с третьим. Из остатков теста вырежьте фигурки и сформируйте тонкие колбаски, которые приклейте к индейке, смажьте яичным желтком.
Запекайте 2 часа при 165 °C, чтобы получить сочное блюдо с золотистой корочкой. Подавайте индейку с гарниром из круп или картофеля и легкими овощными салатами. Обязательно выбирайте качественное мясо с блестящей и влажной поверхностью, свежим запахом.
