Классический заварной крем является универсальным десертом, идеально подходящим для прослойки тортов, начинок эклеров и пирожных. Он имеет мягкую, насыщенную и ароматную консистенцию, а процесс его приготовления очень прост.
Для начала в небольшом сотейнике смешайте муку, сахар и ванильный сахар. Затем добавьте яйца и взбейте венчиком, чтобы добиться однородной массы.
Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, чтобы крем не подгорел и не образовались комочки. Уделяйте особое внимание дну, чтобы избежать прилипания.
Варите до загустения и начала кипения. Как только крем достигнет нужной консистенции, снимите его с плиты, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте, пока оно не растворится.
Чтобы предотвратить образование корочки на поверхности, накройте крем пищевой пленкой, плотно прижимая её к его поверхности. Оставьте крем остывать при комнатной температуре, и когда он полностью охладится, он будет готов к использованию.
Заварной крем можно смело использовать для прослойки таких тортов как «Наполеон» или «Медовик», а также для наполнения эклеров и других сладких десертов. Его простой рецепт и универсальность делают его незаменимым в кулинарии.
