Куриная колбаса с желатином, приготовленная в домашних условиях, станет отличным угощением для вашего новогоднего стола.
Этот рецепт не требует особых навыков или специальной техники, а все необходимые ингредиенты легко доступны. Приготовление колбасы из куриного филе откроет новые гастрономические горизонты и порадует вас и ваших близких.
Начинаем с промывания куриного филе под холодной водой, после чего его следует высушить бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на небольшие куски, чтобы облегчить дальнейшее измельчение. Чеснок очистите и измельчите через пресс.
Измельчите куриное мясо с помощью мясорубки или кухонного комбайна до получения однородного фарша без крупных кусочков. Затем нам потребуется желатин: залейте его 100 мл теплой воды и оставьте на 5--7 минут, чтобы он набух.
Далее подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, не допуская закипания! В куриный фарш добавьте соль, перец, паприку, орегано и любые специи по вкусу. Влейте растворенный желатин и тщательно перемешайте массу.
Для наполнения нафаршированного желатином куриного фарша используем чистую пластиковую бутылку, отрезая верхнюю часть для удобства. Для облегчения извлечения колбасы можно смазать внутреннюю поверхность бутылки растительным маслом.
Наполните бутылку фаршем, уплотняя его, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Закройте бутылку пленкой для еды или крышкой и поместите в кастрюлю с горячей водой, чтобы уровень воды достигал фарша. Варите на среднем огне в течение 1,5--2 часов, периодически проверяя и при необходимости подливая горячую воду.
После завершения варки оставьте колбасу остывать при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 6--8 часов или лучше на ночь. После охлаждения аккуратно разрежьте бутылку ножницами и извлеките готовую колбасу.
Нарежьте ее на кусочки и подайте к столу с хлебом, горчицей, свежими овощами и зеленью. Чтобы добавить дополнительные вкусовые нотки, в фарш можно включить мелко порезанные оливки, грибы или натертый сыр.
Для большей легкости и уменьшения калорийности используйте куриную грудку без кожи и минимальное количество соли. Если желаете привнести освежающий акцент, добавьте мелко нарезанный болгарский перец или морковку.
