Приготовление наливки — это простой, но увлекательный процесс, который требует минимальных ингредиентов. Основные составляющие для наливки — это водка или самогон, ягоды по вашему выбору, чистая банка или бутылка, и, конечно, терпение.
Представим, что мы готовим наливку из красной смородины. Начнем с подготовки ягод: тщательно очистите их, избавившись от веточек, плодоножек и испорченных ягод, а затем промойте под проточной водой. Чистые ягоды следует весить, чтобы в дальнейшем точно рассчитать крепость наливки.
Чтобы определить крепость готового напитка, учтите, что в ягодах содержится определенное количество воды. Например, если вы используете 500 граммов вишни и добавите 400 мл самогона крепостью 55 градусов, зная, что в вишне содержится 430 мл воды, вы сможете рассчитать, что итоговая крепость наливки составит около 25%.
Вернемся к наливке из красной смородины. Поместите ягоды в подготовленную емкость, затем залейте их выбранным алкогольным напитком. Закройте тару плотно и выложите в темное место на две недели. Если вы используете косточковые ягоды, то время настаивания тоже составляет около двух недель.
После завершения настаивания обязательно профильтруйте напиток для избавления от остатков ягод; для этого подойдёт как специальный прибор, так и обычное сито. Некоторые рецепты советуют предварительно помять ягоды, однако лучше этого избегать, так как это усложняет фильтрацию.
