Недавно я решила приготовить домашние роллы и поделюсь простым рецептом корейского кимпаб, который мне предоставил Максим Каплунов, эксперт в японской и азиатской кухне. Это блюдо становится все более популярным, и его основной акцент заключается в разнообразии начинок, что отличает кимпаб от традиционных японских роллов.
В отличие от суши, этот корейский вариант может включать вареное мясо, квашеные овощи, морепродукты и яйца, что придает ему особый вкус и питательную ценность. Кимпаб – отличный источник клетчатки и белка, а также содержит полезные углеводы. Ферментированные ингредиенты способствуют поддержанию нормального функционирования кишечника.
При этом приготовить это блюдо можно всего за 20 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого и полезного перекуса.
Для вегетарианской версии я предлагаю сделать кимпаб с овощами. Начните с выкладывания вареного риса по краям листа нори, оставив 5 см отступа. Нежно нарежьте ингредиенты для начинки: такуан, огурец и помидор. В центре риса аккуратно разместите овощи и чуку. Используйте бамбуковый коврик для скручивания ролла, смазывая край листа смесью воды и рисового уксуса для лучшей сцепки.
После того как кимпаб будет готов, разрежьте его пополам и разделите на восемь частей, посыпая кунжутом для украшения. Подавайте с соевым соусом или бульоном – это классическое корейское сочетание, которое подчеркнет вкус вашего готового блюда. Приятного аппетита!
