Приготовить мягкий домашний сыр из доступных ингредиентов проще простого. С минимальными затратами времени и усилий вы сможете создать вкусный продукт, значительно превосходящий магазинные аналоги.
Вам потребуется литр молока с жирностью 3,2%, три яйца, 200 граммов сметаны и чайная ложка соли. Начинайте с того, что в кастрюле нагреваете молоко с добавленной солью до кипения.
В это время яйца взбейте со сметаной до однородного состояния. Постепенно вливайте яично-сметанную массу в кипящее молоко, помешивая. Через 6–8 минут вы увидите, как смесь начинает отделяться на творожные хлопья и сыворотку.
Уменьшите огонь и проварите еще 2–3 минуты для равномерного отделения. Затем переложите массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей, и дайте сыворотке стечь.
Вы также можете улучшить вкус, добавив куркуму, паприку или сушеные травы — это придаст сыру красивый цвет и пикантность. Свежий чеснок или зелень разнообразят рецепт.
Получившийся сыр нарезают и подают с хлебом, фруктами или орехами. Он хранится в холодильнике до пяти дней, но, скорее всего, будет съеден значительно быстрее.
