В новогодние праздники многие семьи готовят традиционные блюда, такие как оливье и закуски с икрой, которые зачастую сопровождаются нездоровыми напитками. Такой подход может негативно сказаться на состоянии здоровья.
Врач-диетолог Александра Разаренова подчеркивает важность выбора более легких и полезных продуктов для праздничного стола. В первую очередь стоит избегать продуктов, способных вызвать дискомфорт в желудке, а также негативно влияющих на сердечно-сосудистую систему при частом употреблении.
Вместо высококалорийных блюд, содержащих много жиров, лучше использовать легкие альтернативы, например, салаты с йогуртовой заправкой или авокадо. Если вы не можете обойтись без майонеза, рекомендуется готовить его самостоятельно. Это позволит уменьшить количество ненужных добавок в рационе.
Кроме того, Разаренова предлагает замену традиционного майонеза на соусы на основе греческого йогурта, что также поможет снизить потребление жиров. Специалист акцентирует внимание на высоком содержании соли и консервантов в большинстве готовых продуктов, и советует ограничить сладости и десерты с высоким содержанием сахара.
Такой подход позволит сделать праздничное меню не только вкусным, но и более безопасным для здоровья.
Сладкие продукты могут привести к резким колебаниям уровня глюкозы в крови, что вызывает усталость и повышенный аппетит, а также способствует набору веса.
Избыточное потребление алкоголя приводит к обезвоживанию и ухудшению самочувствия на следующий день. Поэтому специалисты рекомендуют умеренность, а лучше — полный отказ от сладостей и алкоголя.
Важно также учитывать хронические заболевания и индивидуальную непереносимость при составлении новогоднего меню.
Чтобы сделать праздничный стол более полезным, рекомендуется готовить ассорти из свежих овощей и салаты с заправками на основе оливкового масла или легких йогуртов.
Среди вариантов — «капрезе» или «карпаччо» из свеклы с руколой и кедровыми орехами, а также закуска из листовых салатов и морепродуктов, например, креветок. Эти блюда не только украсят стол, но и сделают ужин легким.
Для гарниров лучше использовать запеченные овощи или заменить привычный белый рис на коричневый или дикий. Можно также приготовить блюда на основе киноа или гречки.
Ароматные специи и приправы помогут сделать блюда более изысканными. Вместо традиционной колбасной нарезки стоит предложить легкие закуски с креветками, огурцами и помидорами черри.
Чтобы сделать праздничный стол более здоровым, стоит рассмотреть замену жирных сортов мяса, таких как свинина, говядина и баранина, на более легкие варианты, например, запеченную или приготовленную су-вид курицу или индейку.
Лучше подавать такие блюда в виде нарезки или небольших шашлычков на шпажках. Не забывайте и о рыбной тарелке, так как рыба является ценным источником легкоусвояемого белка и полезных жиров.
При этом не обязательно выбирать дорогие сорта рыбы – скумбрия или селедка, поданные с нарезкой отваренного в мундире картофеля и зеленым луком, будут радовать глаз и не так калорийны, как привычные закуски.
Вместо тяжелых тортов и пирожных стоит рассмотреть вариант запеченных фруктов с корицей или простой нарезки.
Поздние застолья наносят серьезный удар на желудочно-кишечный тракт, поэтому важно не пренебрегать завтраком и обедом в день праздника.
Подавайте блюда небольшими порциями, что позволит лучше контролировать количество пищи на столе. Также стоит организовать праздничный ужин не слишком поздно.
Если к полуночи останется место для перекусов, лучше ограничиться легкими закусками, чтобы избежать переедания.
Помните, что повторная порция салата не будет существенно отличаться от первой, так что нет смысла накладывать слишком много.
Использование маленьких тарелок и порционного размера поможет вам избежать избыточного объема еды и даст возможность попробовать разнообразные блюда.
Диетолог рекомендует ограничить потребление алкоголя, который может усиливать аппетит и затруднять контроль над количеством съедаемого.
Выпивайте один-два бокала воды на каждый бокал вина, чтобы предотвратить обезвоживание. Также полезно больше двигаться и танцевать, что позволит вам не только весело отметить Новый год, но и отвлечься от стола с угощениями.
Если в новогоднюю ночь вы не смогли строго контролировать количество съеденного, просто вернитесь к обычному режиму питания после праздника.
Никакие жесткие диеты и голодовки не понадобятся, так как резкие ограничения могут привести к новым срывам.
Просто вернитесь к своему привычному рациону, добавив больше овощей, фруктов и нежирных белков, чтобы улучшить самочувствие.
Правильный питьевой режим поможет вывести лишнюю соль и токсины, а прогулки на свежем воздухе и активные игры с детьми ускорят обмен веществ и сделают вас более энергичными после праздников.
