Согласно данным маркетплейса «Своё Родное» и Россельхозбанка, россияне все чаще выбирают фермерские продукты для новогоднего стола.
В декабре спрос на натуральные товары от фермеров увеличился на 45% по сравнению с другими месяцами.
Опрос, проведенный Россельхозбанком, показал, что россияне уже не представляют праздник без традиционных блюд, таких как салат оливье и селедка под шубой.
В качестве основного горячего блюда на встрече 2025 года будут запеченная курица или утка.
Большинство респондентов готовы потратить от 2 до 5 часов на приготовление идеального новогоднего меню.
Мясо и птица лидируют по популярности, составляя 35% всех заказов.
Традиционные новогодние продукты, такие как индейка, говядина и домашние колбасы, привлекательны для покупателей.
Вторую позицию занимают молочные продукты и сыры (22%) для закусок.
Замыкают тройку свежая зелень и овощи (18%), которые активно используются в салатах и гарнирах.
Также стоит отметить растущий интерес к фермерским сладостям и выпечке: заказы в этой категории увеличились на 20% в декабре.
Потребители ценят фермерскую продукцию за ее натуральность и высокое качество, что особенно актуально в праздничный сезон.
Традиционные блюда остаются фаворитами: 28% участников опроса не представляют праздник без салата оливье.
Селёдка под шубой занимает второе место среди новогодних блюд с 24% опрошенных, а запечённое мясо или рыба находится на третьем месте с 22%.
Несмотря на желание 15% респондентов удивить гостей новыми блюдами, традиционный холодец остаётся в меню у 11%.
В качестве основного горячего блюда 45% предпочитают запечённую курицу или утку, а на втором месте - мясо по-французски (24%).
Интересно, что 17% респондентов планируют отказаться от горячего и сосредоточатся на закусках, 12% выберут рыбное блюдо, а вегетарианские варианты остаются незначительными (2%).
Подготовка праздничного ужина занимает важное место в новогодних традициях: 57% готовы провести на кухне 2-5 часов, 20% - целый день, а 18% стремятся подготовить всё за два часа.
5% предпочитают заказывать готовую еду из ресторанов.
К минимализму в оформлении стола склоняются 42%, для которых главное - это еда, хотя 32% остаются верны традиционным украшениям.
53% черпают вдохновение из семейных рецептов, 27% ищут идеи в интернете, а лишь 3% вдохновляются кулинарными передачами и книгами.
В ответ на вопрос о будущем новогоднего стола 55% респондентов хотят, чтобы он всегда оставался полным и вкусным, 36% мечтают сохранить традиции, 9% надеются на новое, современное меню.
Опрос проведён Россельхозбанком с 17 по 24 декабря, в нём участвовало более 1000 человек старше 18 лет.
