Банановый хлеб в последнее время стал популярным десертом, особенно во время самоизоляции. Многие начали его готовить и делиться результатами в социальных сетях. Этот рецепт имеет американские корни и был создан, чтобы не выбрасывать перезрелые бананы, которые быстро портятся и не поддаются заморозке. Домохозяйки начинают использовать такие бананы для выпечки, что и привело к созданию бананового хлеба.
Такое лакомство может считаться полезным, если в рецепте заменить сахар медом или кленовым сиропом, а пшеничную муку – на альтернативные варианты. Диетологи рекомендуют использовать муку из зеленых бананов, богатую клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Кроме того, такой хлеб имеет низкий гликемический индекс, что делает его более приемлемым для людей с проблемами обмена веществ и диабетом. Обычная пшеничная мука, напротив, способна повышать гликемический индекс, что нежелательно для людей с избыточным весом.
Приготовление бананового хлеба простое: бананы размять и смешать с растопленным маслом, затем добавить взбитые яйца. В массу добавляют сахар, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт, а потом аккуратно вводят муку. Тесто выливают в подготовленную форму и ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. После выпекания хлеб нужно немного охладить перед подачей. Этот десерт не только вкусный, но и может стать частью здорового питания при правильном подходе.
