В недавно открывшемся ресторане средиземноморской кухни «Leo» в Хамовниках вы сможете насладиться уникальными блюдами от бренд-шефа Сергея Балашова, известного своим мастерством в области гастрономии.
В меню представлены деликатесы, такие как креветки Карабинеро с цветочной солью и тартар из костреца Black Angus на рисовой подушке. Место удачно сочетает морепродукты и мясные блюда, что привлекает разнообразную аудиторию.
Здесь можно попробовать сибас, запеченный с картофелем под лимонно-шафранным соусом, а также мороженое с сицилийским оливковым маслом и черной икрой.
У нас есть и смелые сочетания: карпаччо двух видов тунца с артишоками и рикоттой, а также севиче из сибаса с грейпфрутом и чили.
Интересный Нисуаз составлен из свежих листьев романо и тунца, а фирменный салат «Leo» включает розовые томаты, фенхель и авокадо с разнообразной зеленью.
Балашов талантливо работает с ингредиентами, используя современные кулинарные техники и создавая вечную элегантность блюд, идеально сбалансированных по вкусу. В «Leo» каждый найдет что-то по своему вкусу благодаря разнообразию и качеству предложенных блюд.
К куриному шницелю подают соус из анчоусов, а осьминога с картофельным крокетом – соус ромеско. Бифштекс дополнен костным мозгом и луком фри.
В разделе пасты можно найти традиционные блюда, такие как лингвини с пекорино и ригатони с говяжьим беконом. Для любителей необычного подойдут мафальдини с дорадо и чили.
Среди основных блюд выделяются мини перчики с начинкой из Black Angus и сицилийским соусом, а также редкий палтус на гриле. Меню предлагает разнообразные виды рыбы и стейки из российской и уругвайской говядины.
Отдельно стоит упомянуть десерты шеф-кондитера Александра Кубышева, отличающиеся оригинальностью и изяществом. Медовик готовится из черемуховой муки с гречишным медом и подается с мороженым на чае Эрл Грей.
Параллельно с десертом идет пряная груша на песочной тарталетке с соленой карамелью и крамблом из пекана. Шоколадное мороженое приправляется морской солью и оливковым маслом. Эти необычные сочетания создают яркую и запоминающуюся игру вкусов.
