В Москве открывается новый мясной проект от DuoBand, концепция которого – «Взгляд на мясо с любой стороны» с открытой кухней.
Шеф-повар Андрей Ковалев предлагает разнообразное меню, в котором особое внимание уделяется блюдам из говядины, ягненка, птицы и кролика. Стоит попробовать равиоли с томленой щекой и сливовым соусом, голубцы с белыми грибами и севиче с китайскими специями.
Кроме того, шеф-кондитер Стас Пауль радует оригинальными десертами, такими как брауни с водорослями и красной икрой, а также карамельным фондом с вяленой вишней.
Не менее интересное событие ожидает гостей в «Москва-Сити»: 28 января пройдет гастрономический вечер «Сказка принцессы Турандот». Вечер, посвященный музыке и культуре, предложит новогоднее сет-меню от шефа Джеки Ву, специализирующегося на кантонской кухне.
Иммерсивное шоу с участием оперных солистов и танцоров сделает вечер незабываемым, стартуя в 19:30.
Также, с 29 января по 16 февраля на Трубной будет отмечен Китайский Новый год – бар украсит гигантская леопардовая змея.
Главным гастрономическим акцентом станет сет Ли на вращающемся подносе с хрустящей уткой, димсамами и традиционными блюдами, включая жареное яйцо лудань. К десерту предложат жареное молоко с малиновым соусом.
Также ждите уникальные коктейли, включая бурбон с утинным жиром и новые версии классического коллинза с зеленым чаем.
Не пропустите гастрономический фестиваль «12 друзей Бергера», который стартует 30 января.
Проект бренд-шефа AgalarovRest Кирилла Бергера предлагает уникальный гастрономический опыт, приглашая лучших поваров страны для создания эксклюзивных сетов.
Первым гостем станет Никита Подерягин, победитель премии Michelin в номинации «Лучший молодой шеф» 2022 года.
В партнерстве с Бергером они разработали сет меню, сочетающий элементы средиземноморской и северной кухни.
В этом сет-меню основное внимание уделено яблоку как центральному ингредиенту, в том числе в тартарах и блюдах из морепродуктов.
Кроме того, 30 января московское бистро станет площадкой для команды Frantsuza Bistrot из Петербурга.
Шеф-повар Иван Фролухин представит сет-меню, состоящее из шести блюд, в котором классические французские рецепты получат современную интерпретацию.
Фролухин, имеющий опыт работы с легендарным Аленом Дюкассом, радует гастрономов блюдами, такими как утиный голубец с фуа-гра.
В Saray, где шеф-повар Андрей Смирнов предложил оригинальные блюда, включая пасту с ягнятиной и телячью щечку, также предусмотрено специальное детское меню с такими деликатесами, как люля из курицы и лазанья.
С 27 января по 16 февраля ресторан предлагает специальное меню, включающее блюда и напитки из китайской, корейской и японской кухни, демонстрируя разнообразие восточной гастрономии.
Новый гастрономический опыт предлагают ценителям восточной кухни с особым акцентом на традиционные напитки.
В числе предложений байцзю — культовая китайская водка, и корейский соджу, завоевавший репутацию мягкого напитка.
Для любителей японских традиций доступны саке и чухай — игристый коктейль на основе рисового дистиллята, подаваемый в винтажной посуде, что создает атмосферу чайного домика в Киото.
К напиткам предложены авторские блюда, такие как икура дон с маринованной икрой и унадон с угрем.
30 января пройдет ужин «Новые легенды» от шеф-повара Артема Мухина, который представит обновленное меню, соединяющее русские и французские традиции, включая пироги с фрикасе из белых грибов и сладкий курильский гребешок с тыквой.
Также будет десерт в честь Сергея Есенина с начинкой из яблок и груш.
В тот же день на Сретенке выступит Арам Согомян с пятью настойками-бестселлерами и уникальными закусками, такими как бутерброд с магаданской сельдью.
Кроме того, 1 и 2 февраля пройдет праздничный бранч к китайскому Новому году, где шеф-повар Дмитрий Еремеев предложит локальные блюда, включая димсамы и утку по-пекински, в декорациях, вдохновленных одной из главных улиц Пекина.
