Ягодный зефир — это нежный десерт, который подходит для различных поводом, включая День всех влюбленных.
Для его приготовления нужно заранее подготовить кондитерский мешок или любую форму, если мешка нет.
Важно также разморозить и перетереть клубнику до состояния пюре.
Начинайте процесс, взяв посуду с толстым дном и соединив в ней клубнику, агар-агар и сахар.
Ставьте на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, а затем снимите с плиты.
В отдельной миске взбейте белки с сахарной пудрой до пышности, после чего влейте горячую ягодную массу тонкой струйкой, тщательно взбивая миксером.
Это нужно делать постепенно, чтобы белки не свернулись.
Готовую массу поместите в кондитерский мешок, установите насадку и формируйте зефирки, действуя быстро, пока агар не застыл.
После этого оставьте десерт в холодильнике на час, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой и соедините половинки.
Зефир можно готовить не только на основе ягод, но и фруктов.
Например, зефир «Воронежский чернозем» отличается черным цветом благодаря бамбуковому углю и менее сладким вкусом, однако по-прежнему сохраняет общую концепцию десерта.
