Наурыз — важнейший праздник в Казахстане, отмечающий обновление природы и начало нового года по солнечному календарю. В этот день семьи собираются за праздничным столом, чтобы насладиться традиционными блюдами, такими как «наурыз коже», «бешбармак», «баурсаки» и «жент». Мы провели анализ стоимости покупки и приготовления классических блюд, чтобы понять, сколько это обойдется в среднем.
Главным блюдом праздника является «наурыз коже» — питательный суп, в состав которого входят семь ингредиентов, символизирующих благополучие. Обычно в него входят вода, мясо, крупы, молочные продукты и соль. По данным Бюро национальной статистики на февраль 2025 года, приготовление «наурыз коже» для 4–5 человек обойдется примерно в 4000–5000 тенге, но эта сумма может варьироваться в зависимости от региона и доступности продуктов. В некоторых городах цены на ингредиенты могут значительно отличаться.
Следующее традиционное блюдо — «бешбармак», состоящий из отварного мяса, обычно конины или говядины, и специальной лапши.
Неотъемлемой частью праздничного стола являются «баурсаки» и чай, а также традиционные сладости, такие как «жент» и «иримшик». Стоимость одного килограмма «баурсаков» составляет около 950 тенге, но цены на сладости могут существенно различаться в зависимости от места покупки и региона. В целом, Наурыз — это не только время празднования, но и возможность собрать семью за щедрым столом, наслаждаясь разнообразием казахской кухни.
Многие кондитерские магазины предлагают подарочные наборы из традиционных сладостей на праздник Наурыз. Например, коробка жента в шоколаде стоит от 2500 до 5000 тенге, а упаковка классического лакомства обойдется в 1000—1200 тенге. Десерт рафаэлло в форме шариков, называемый «иримшик» или «балкаймак-ботакан», стоит от 1500 до 2000 тенге за упаковку весом 200−300 граммов. Традиционные напитки на Наурыз, такие как «кумыс» и «шубат», имеют цену от 1500 тенге за литр.
Таким образом, стоимость праздничного дастархана для компании из 4−5 человек составит около 20 тысяч тенге, не включая другие блюда. Однако стоит учитывать, что цена на праздничный стол к Наурызу может варьироваться в зависимости от региона и набора блюд. В целом, полноценное застолье для большой компании будет стоить примерно 45000−50000 тенге.
Хотя праздник обычно отмечается в кругу семьи, некоторые казахстанцы выбирают рестораны или кафе для празднования Наурыза. В различных городах страны заведения предлагают разнообразные программы для этого праздника, а цены варьируются в зависимости от уровня ресторана и предложенного меню. Традиционные блюда, такие как «наурыз коже» и «бешбармак», стоят в ресторанах: «наурыз коже» - около 3000 тенге, «бешбармак» - 4000—5000 тенге. Средняя цена на различные блюда колеблется от 2500 до 5000 тенге на человека.
Важно отметить, что с 21 по 23 марта многие рестораны готовят специальные мероприятия с развлекательными программами. При планировании празднования стоит заранее уточнить меню и стоимость в выбранном заведении, чтобы обеспечить себе и своим близким приятное времяпрепровождение.
