Скандинавская кухня известна своими дарами природы и простотой. Финляндия, страна озер и лесов, предлагает идеальные блюда для холодных зимних дней, среди которых выделяется лохикейтто – горячий суп из лосося.
Название блюда переводится как «суп с лососем», что отражает его суть. Лохикейтто готовится на основе сливочного бульона и включает нежный лосось, картофель и укроп. Это простое, но гениальное сочетание делает суп питательным и согревающим, а также очень вкусным.
В последние годы лохикейтто стал известен далеко за пределами Финляндии. Возможно, его популярность связана с модой на скандинавский минимализм, присутствующий в интерьере, одежде и кулинарии. Суп идеально отвечает этой концепции, сочетая минимум ингредиентов с максимальным вкусом.
Финские повара активно делятся рецептами, и сейчас лохикейтто можно попробовать в лучших ресторанах Нью-Йорка, Лондона, Токио и России. Его простота и неповторимый вкус делают это блюдо настоящим символом финской кулинарной традиции.
Готовы попробовать приготовить суп «лохикейтто»? Вот простой рецепт, даже для начинающих.
Начните с очистки и нарезки картофеля на кубики, лука – мелко, а моркови – кольцами. В большой кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте туда картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне около 10-15 минут до мягкости картофеля.
Затем нарежьте филе лосося крупными кусочками и добавьте его в кастрюлю с лавровым листом. Готовьте еще 5-7 минут, пока рыба не станет нежной. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, дайте супу прогреться, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Перед подачей добавьте мелко нарезанный укроп и осторожно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, например, с ржаным хлебом.
Вот и всё! Восхитительный финский «лохикейтто» готов к подаче. Это идеальное блюдо для холодных вечеров, способное согреть и подарить неповторимый вкус. Попробуйте сделать его сами и узнайте, почему этот суп так любим финнами. Приятного аппетита!
