Наступило долгожданное лето, и самое время порадовать себя самым освежающим десертом — мороженым, которое можно легко приготовить дома из привычных ингредиентов. Вот несколько простых рецептов.
Первый рецепт включает молоко и желтки. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. В другой посуде соедините сахар с желтками и постепенно добавляйте подогретое молоко, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Полученную массу верните в кастрюлю и, помешивая, варите на умеренном огне 3-5 минут, не доводя до кипения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем взбейте сливки и аккуратно добавьте их вместе с ванилином. Уберите массу в морозильник на 3-4 часа, периодически перемешивая.
Второй рецепт — шоколадное мороженое. Смешайте молоко со сливками и нагрейте, не доводя до кипения, добавив растопленный шоколад. Взбейте желтки с сахаром, постепенно введите в молочно-шоколадную смесь и помешивайте на небольшом огне до закипания. После остывания поместите массу в морозильник на 2 часа, а затем взбейте блендером, переложите в формочки и уберите в холод.
Для лимонного сорбета смешайте сахар с водой и нагрейте, затем добавьте лимонный сок. Переложите в контейнер и замораживайте 4 часа, перемешивая каждые 30 минут. Подавайте с тертой лимонной цедрой.
Также можно использовать малину: взбейте 2 стакана малины в кухонном комбайне до однородной массы и протрите через сито.
Для приготовления летнего десерта потребуется смешать яичные желтки, сахар и малиновое пюре в сотейнике. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не достигнет консистенции, при которой она будет оставаться на ложке (около 160 градусов).
Уберите с плиты, добавьте ваниль, перемешайте и охладите в морозильнике несколько часов. Взбейте сливки и аккуратно смешайте их с малиновой основой. Разомните свежую малину в пюре и уложите в порционные стаканы по 1 столовой ложке малины, затем добавьте 1/4 стакана сливочно-малиновой смеси. Повторите слои и заморозьте десерт на 6-8 часов.
Для основы смешайте раскрошенное печенье, сахар и растопленное масло, затем сформируйте корж в круглом литом форме диаметром около 22 см. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут, затем остудите.
В другой миске взбейте сливочный сыр, сахар и какао. Разведите кофе в молоке и добавьте в смесь вместе с ванилью, затем осторожно вмешайте взбитые сливки. Выложите массу на корж, накройте пленкой и заморозьте на 4 часа.
Подавайте торт, полив шоколадным сиропом.
