Зимой многие предпочитают такие классические блюда, как оливье, мимоза и селёдка под шубой. Однако их регулярное употребление может негативно сказаться на здоровье.
Чтобы ужин был легким и не нагружал желудок, стоит обратить внимание на салаты без жирных заправок и мяса. Они не только быстро готовятся, но и более полезны.
Вот один из рецептов с зелёной фасолью, цукини и луком-шалот. Для начала, разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом и выложите грецкие орехи, запекайте их 8-10 минут до золотистого цвета.
После запекания остудите и порубите орехи. Вскипятите воду и отварите фасоль 3-4 минуты, затем промойте её холодной водой.
В большой миске соедините зелень, чеснок, лук-шалот и чили, добавив уксус и масло, тщательно перемешайте. Цукини нужно обрезать, разрезать пополам и с помощью овощечистки нарезать тонкими полосками.
Выложите слайсы цукини и фасоль в миску с зеленью, затем перемешайте. Подавайте салат порционно, украсив каждой порцию грецкими орехами и сыром фета.
Также можно попробовать вариант с свёклой, где фету можно заменить на йогуртовую заправку. Просто смешайте фету, греческий йогурт, горчицу и соус чили в блендере для получения эффектной заправки.
Для приготовления сытного и питательного салата начните с взбивания до однородной массы ингредиентов для кремообразной заправки. Добавляйте воду постепенно, по одной столовой ложке, чтобы добиться нужной консистенции.
В салатнице смешайте заранее отваренную крупу с нарезанным зелёным луком, орехами и большей частью зелени. Затем добавьте сок лимона и оливковое масло. Не забудьте приправить блюдо солью и перцем, после чего все тщательно перемешайте.
В завершение разложите смесь крупы и зелени по тарелкам, сверху уложите свёклу и полейте кремообразной заправкой. Для украшения используйте оставшуюся зелень. Этот салат можно подготовить всего за 15 минут, и он станет идеальным дополнением к вашему столу.
В нем много зелени, включая брокколи, стручковую фасоль и шпинат, что придаст блюду свежесть. Цельнозерновая крупа не только добавит текстуру, но и обеспечит длительное чувство сытости и даст организму необходимую энергию.
Чтобы подготовить брокколи, доведите подсоленную воду до кипения, затем добавьте брокколи и варите 2 минуты. После этого промойте её холодной водой и обсушите.
В глубокой миске смешайте заранее подготовленную крупу с луком, фасолью, соусом, оливковым маслом и песто, аккуратно перемешайте ингредиенты.
Если вы еще не пробовали жарить салат «романо» с томатами на гриле, сейчас самое время. Для этого взбейте в небольшой миске оливковое масло с уксусом, сахаром, укропом, выдавленным чесноком, перцем и солью.
Разогрейте сковороду-гриль, обжаривайте лук и помидоры по 4-5 минут с каждой стороны, а «романо» - всего 30 секунд. Затем уложите обжаренные ингредиенты на сервировочное блюдо, добавьте огурцы и полейте заправкой.
Для итальянской кухни я рекомендую простой и вкусный салат из консервированных продуктов. Разогрейте духовку до 190°C, затем выложите чиабатту на противень, застеленный пергаментом, и запекайте до золотистого цвета для создания гренок.
Для заправки тщательно взбейте масло от артишоков с соком лимона и сладким чили-соусом, затем добавьте измельчённые каперсы. В большой миске осторожно смешайте артишоки, оливки, перец и руколу, добавив кусочки чиабатты, и влейте приготовленную заправку, вновь перемешав.
