Рецепт курицы в сливочном соусе — это не просто блюдо, а поистине кулинарное наслаждение, которое способно удивить всех за столом. Процесс приготовления предельно прост, а результат впечатляет как по внешнему виду, так и по вкусу, создавая ощущение, что вы потратили много времени на кухне. Основной секретом успеха является гармоничное сочетание простых ингредиентов и легкая техника приготовления.
Для этого блюда вам потребуется куриное филе или бедрышки без кости, сливки с жирностью 20-33%, а также бульон — куриный или овощной. Понадобится немного муки для загущения соуса, лук, чеснок, растительное и сливочное масло, а также соль, перец и травы по вкусу: петрушка, укроп, тимьян или прованские травы.
Начиная с подготовки курицы, нарежьте ее на небольшие кусочки, как кубиками, так и полосками, и обваляйте в смеси муки с солью и перцем. Это придаст курице приятную румяную корочку и поможет загустить соус в дальнейшем. Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла и обжарьте курицу на высоком огне до золотистого цвета. Важно не доводить её до полной готовности внутри, всего 5-7 минут будет достаточно. Затем уберите курицу со сковороды.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до состояния мягкости и прозрачности, добавив немного масла, если это необходимо. Затем введите измельченный чеснок, чтобы раскрыть его аромат. Когда лук и чеснок готовы, влейте сливки и бульон, постоянно помешивая, и доведите до легкого кипения. Убавьте огонь до минимума.
Возвращайте курицу в сковороду, погружая её в соус, и накройте крышкой. Томите блюдо на малом огне 10-15 минут, за это время курица дойдет до полной готовности и станет очень нежной, а соус загустеет до кремообразной консистенции.
В заключение, добавьте свежую зелень и приправьте по вкусу солью и перцем. Курица в сливочном соусе готова! Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром — будь то картофельное пюре, рис, гречка или паста. Каждый кусочек курицы будет буквально таять во рту, а сливочный соус станет идеальным дополнением, подчеркивая вкус основного блюда.
