Классический рецепт дубайского шоколада порадует гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот десерт основывается на горьком черном шоколаде, который ценят за его полезные свойства. Он богат теобромином, способствующим улучшению работы мозга, облегчению боли и выработке эндорфинов, известных как гормоны счастья. Кроме того, черный шоколад содержит множество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и замедляют старение организма.
Для приготовления вам понадобятся тесто катаифи, фисташковая паста без сахара и сливочное масло. Начните с растапливания сливочного масла на среднем огне, после чего дайте ему немного остыть. Затем поломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане, регулярно помешивая для предотвращения образования комков. Смешайте растопленное масло с шоколадом до получения однородной массы. Важно использовать качественный темный шоколад с высоким содержанием какао для достижения насыщенного вкуса.
Теперь разделите тесто катаифи на порции и разместите их на противне, стараясь не сбивать в комки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте тесто 10-12 минут до золотистого цвета, следя за его готовностью, чтобы избежать пересушивания.
В отдельной посуде объедините фисташковую пасту с тахини. Если консистенция получилась слишком густой, добавьте немного воды или оливкового масла. В форму для выпекания вылейте половину растопленного шоколадно-сливочного состава, равномерно распределяя его по дну. Затем выложите слой теста катаифи, слегка прижимая его, добавьте слой фисташковой пасты, залейте оставшейся шоколадной массой, чтобы полностью покрыть поверхность.
Убедитесь, что масса равномерно распределена, чтобы каждой порции обеспечить насыщенный вкус. Ваш десерт готов, и теперь его можно подавать на стол!
