Из всех блюд русской кухни борщ и пельмени занимают особое место в моем сердце.
Пельмени особенно нравятся, потому что их подготовка часто становится семейным мероприятием. Каждый может найти для себя дело: кто-то занимается мясом, кто-то - тестом. Это не только увлекательно, но и значительно ускоряет процесс.
Обычно я использую свинину и говядину для фарша, но куриное или индейка также подойдут. Мясо я перекручиваю с луком и чесноком, затем приправляю по вкусу и тщательно перемешиваю, чтобы вкус был равномерным.
Тесто готовится из яйца, воды и муки, которое должно быть мягким. Замесив тесто, я кладу его в холодильник на полчаса.
Когда тесто отдыхает, я отрезаю кусочек, присыпаю стол мукой и раскатываю его до толщины 0,5 см. Вокруг пельменей важен рисунок, поэтому тесто укладывается на решетку, затем в центр кладется фарш и накрывается другим слоем теста, который прокатывается, чтобы не прилипал.
Спустя время, пельмени варятся в подсоленной воде 7-8 минут. Их идеально подавать со сметаной и горчицей, что добавляет пикантности и делает этот процесс еще более приятным.
Приятного аппетита!
