По слухам, в Москве живет девушка, работающая с известными личностями, такими как Роман Абрамович и Степан Михалков.
Это Екатерина Круцкая, родом из Кульсары, которая окончила школу №9, а затем в 2018 году получила профессию кондитера-оформителя в Атырауском колледже сервиса.
В начале 2019 года ей поступило предложение попробовать свои силы в Москве, и, в 20 лет, Екатерина оказалась в столице, где осознала, что реалии города порой жестоки.
Она начала свою карьеру как выездной кондитер на мероприятиях. Конкуренция в Москве огромная, поэтому каждый новый этап приносил ей волнение.
Первые месяцы она работала в отеле Подмосковья, а затем с партнером открыла греческий ресторан, в который вложила свою душу и идеи о дизайне.
Заведение стало уютным местом для гостей, но, к сожалению, спустя 4-5 месяцев локдаун из-за пандемии вынудил их либо перейти на доставку, либо закрыть ресторан.
Екатерина и ее партнер выбрали второй вариант, и их маленькая мечта завершилась.
Спустя некоторое время Екатерина решила попробовать свои силы у Степана Михалкова и успешно прошла собеседование, став кондитером в новом заведении «Гранд Кафе 12», расположенном в усадьбе Замятина-Третьякова в Москве.
После семи месяцев работы в ресторане Екатерина решила попробовать свои силы на должности кондитера в гольф-клубе «Сколково», принадлежащем Роману Абрамовичу.
На первой встрече с работодателями ей взяли отпечаток пальца для учета рабочего времени, что повлияло на формирование заработной платы.
Екатерина с радостью вспоминает о красоте и атмосфере работы. Она занималась приготовлением как классических, так и кето-десертов без сахара, которые отличаются сложностью в приготовлении.
Десерты оценивали не только гости клуба, но и сам Абрамович. Екатерина вспоминает, как однажды они в спешке готовили блинный торт для передачи его на борт самолета.
Одним из приятных моментов стало возвращение домой с рецептом шоколадного тарта из Италии, который она позже поставляла в кондитерские города Актау.
Через четыре месяца ей позвонили из ресторана Степана Михалкова с предложением вернуться в качестве шеф-кондитера.
У Екатерины была возможность пройти дегустацию, ранее проводимую специалистом из престижной кулинарной школы «Le Cordon Bleu» в Париже.
Однако ее десерты не произвели должного впечатления на руководство. Екатерина поделилась своими переживаниями, рассказав о страхе из-за своего возраста – 21 год, и нехватки опыта.
В условиях высокой конкуренции в Москве это создавало дополнительные обстоятельства.
Екатерина, шеф-кондитер, начала свой путь создания десертов, разработав шесть оригинальных сладостей европейской кухни для дегустации.
Волнительный момент настал, когда на дегустации присутствовала семья Михалкова, ведь ей предстояло услышать либо критику, либо одобрение.
К счастью, все десерты понравились, и вскоре они вошли в меню ресторана. Это событие принесло ей радость и гордость, но и чувство ответственности.
С тех пор Екатерина обрела множество новых навыков и знакомств с талантливыми людьми.
В декабре 2021 года она представила десерт «Игрушка» на фестивале «Сахарный партер» в Москве. Этот десерт, сочетавший ванильный мусс с маскарпоне и начинку из маракуйи с белым шоколадом, произвел впечатление на зрителей.
Однако после года работы у Степана Михалкова жизнь в Москве стала для Екатерины трудной, и в конце 2022 года она переехала в Актау к своей семье.
Там она встретила Александра, с которым обрела счастье и вскоре обручилась.
Обратная ситуация с трудностями вдохновила её мужа открыть в квартире мини-цех, что значительно упростило процесс работы и приема заказов.
Теперь Екатерина занимается созданием новых десертных карт, разрабатывает рецепты для кофеен и ресторанов и обучает персонал.
Она также проводит мастер-классы для детей по созданию различных кондитерских изделий.
Эта целеустремлённая и трудолюбивая девушка, несмотря на свою хрупкость, справляется с объемом работы на кухне, принимая заказы не только для индивидуальных клиентов, но и для ресторанов.
К концу рабочего дня Екатерина часто мечтает о следующем уютном вечере и крепком сне.
Она не ограничивается традиционными рецептами, создавая уникальные, авторские десерты.
Таким образом, её творческий путь только начинается, и она с удовольствием делится своей страстью с окружающими.
