8 марта 2024 года известный шеф-повар и мастер якутской кухни Иннокентий Тарбахов отметил свой 81-й день рождения. Он является почетным гражданином Якутии и лауреатом Государственной премии РС(Я) имени А. Е. Кулаковского.
В его честь было дано имя алмазу весом 73,16 карата, добытому на Накынском рудном поле 14 марта 2024 года. В прошлом году, 17 декабря, в Саха театре состоялось торжественное собрание, посвященное его 80-летию.
Иннокентий Тарбахов с 1963 года занимается сбором, изучением и практической реализацией рецептов якутских блюд. Его гастрономическая карьера началась в 1962 году, когда он стал учеником-поваром в столовой Намского райпо.
В 1963-1965 годах, обучаясь в Якутском торгово-кулинарном училище, он углубленно изучал кухню, сравнивая её с традициями других народов. За свою жизнь он стал символом целеустремленности, его деятельность направлена на сохранение традиций и обычаев.
Созданная им школа Тарбахова и авторская телепрограмма «Тарбаховтыын астыахха» способствуют передаче знаний будущим поколениям. Он также выступал на научных конференциях, подчеркивая важность сохранения этнической культурной идентичности через пищу, например, на конференции ЮНЕСКО, посвященной циркумполярной цивилизации.
В Якутске искусство Иннокентия Тарбахова глубоко связано с историей и культурой народа саха. Он подчеркивает, что этот народ, тюрко-монгольского происхождения, сохранил свои уникальные традиции, язык и обычаи даже в суровых условиях северного климата.
Жизнь якутов зависит от способности адаптироваться и преодолевать природные трудности, что включает в себя ведение домашнего хозяйства, охоту и сохранение обычаев.
Первый президент Якутии Михаил Николаев в предисловии к книге «Благословенная пища предков» отметил, что секрет искусства Тарбахова заключается не только в кулинарных навыках, но и в его душевной доброте, радушии и гостеприимстве.
Это качество делает его блюда и вкусными, и полезными для здоровья. Каждый творец, включая Иннокентия Иннокентьевича, создает уникальный мир, и его искусство связывает прошлое с настоящим и будущим.
