Брускетты — универсальная закуска, идеально подходящая как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Их можно готовить с различными начинками, что делает это блюдо весьма разнообразным. Классические варианты включают томаты с базиликом и моцареллой, сочетание прошутто с грушей и горгонзолой, а также лосось с авокадо. Не исключены и более экзотические комбинации, такие как клубника с печёным перцем.
Начнём с лосося. Для этого обваляйте филе в специях, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 12-18 часов. Затем добавьте к рыбе сок и цедру лайма, каперсы, чеснок и оливковое масло, тщательно перемешайте. На ломтики хлеба нанесите гуакамоле, сверху выложите лосось, украсьте тертой цедрой и руколой.
Продолжим с печёным перцем. Разогрейте духовку до 230°C, выложите целые перцы на противень, запекайте около 15-20 минут до черной корочки. После запекания уберите перцы в миску, накройте пленкой, чтобы их кожица запарилась. Когда они остынут, удалите кожицу и семена, нарежьте мякоть и смешайте с клубникой и чили-соусом. Эту массу выложите на брускетты и украсьте базиликом.
Теперь приготовим брускетты с тыквой. Разогрейте духовку до 180°C, запекайте кубики тыквы в течение 20-25 минут. Далее разомните сыр с сливками, взбейте до воздушной массы и переложите в кондитерский мешок. На брускетты выложите тыкву, сверху добавьте мусс из горгонзолы, посыпьте орехами и тимьяном.
Таким образом, брускетты — это не только простая закуска, но и настоящая гастрономическая находка, которая порадует ваших гостей. Экспериментируйте с начинками, создавая уникальные сочетания, которые подойдут для любого случая.
