Пасха — это радостный праздник, главным символом которого являются крашеные яйца.
Как отмечает Ксения Уваровская, семейный нутрициолог МИИН, важно не только сделать яйца красивыми, но и безопасными для здоровья.
При окрашивании яиц необходимо исключить несъедобные красители, так как скорлупа имеет поры, через которые могут проникнуть вредные вещества.
К таким красителям относятся «бриллиантовый зелёный» (зелёнка), «йод» и «марганец». Эти вещества предназначены для наружного применения и могут оказать негативное воздействие на вкус яиц, а также вызвать аллергические реакции.
Особо стоит отметить, что крепкие растворы марганца могут вызвать ожоги при контакте с кожей.
Фломастеры и краски для рисования также опасны из-за присутствия химических компонентов.
Поэтому рекомендуется использовать натуральные компоненты для окраски яиц, что не только безопасно, но и позволяет проявить творчество, создавая разные оттенки.
Для этого подходят такие ингредиенты, как «луковая шелуха», «чай» и «овощные соки», а также специи.
Например, «куркума» придаст яйцам насыщенный жёлтый цвет благодаря содержащемуся в ней пигменту куркумину.
Обратите внимание на срок годности яиц: они должны быть свежими, а варёные яйца не стоит хранить в холодильнике более четырёх дней.
Для окрашивания яиц можно использовать уксус, который мягче воздействует на скорлупу, снижая риск повреждений. Однако для получения более яркого цвета лучше использовать столовый уксус вместо натурального. Также для улучшения стойкости цвета подойдут лимонный сок или лимонная кислота, которая считается безопасной пищевой добавкой.
При подготовке к покраске выбирайте стеклянную, керамическую или нержавеющую посуду, чтобы избежать химических реакций и обеспечить равномерное окрашивание. Перед варкой аккуратно вымойте яйца, чтобы удалить грязь и микробы, что также способствует лучшему окрашиванию.
Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2 см, и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите яйца ещё 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и слейте горячую воду, затем залейте яйца холодной водой для полного остывания. Можно добавить в воду половину чайной ложки соли, чтобы предотвратить вытекание белка из возможных трещин.
Для окраски яиц в 500 мл воды смешайте три-четыре столовые ложки куркумы, тщательно перемешивая венчиком. Увеличьте количество куркумы на одну столовую ложку для более насыщенного оттенка.
Для достижения более насыщенного цвета при окрашивании яиц с использованием куркумы, добавьте в раствор на 500 мл одну столовую ложку уксуса или лимонного сока.
Если предпочитаете лимонную кислоту, сначала разведите одну чайную ложку в 200 мл горячей воды, а затем добавьте одну столовую ложку этого раствора в краситель. Держите яйца в таком растворе минимум 30 минут.
Для более глубокого золотистого оттенка оставьте их в растворе куркумы на ночь, аккуратно вынимая их с помощью шумовки или ложки, чтобы не повредить скорлупу. После окрашивания важно правильно высушить яйца, поместив их на бумажные полотенца или решетку.
Избегайте касания яиц руками, пока они полностью не высохнут, чтобы сохранить их окрашивание. После завершения процесса окраски можно добавить элементы декора, используя доступные и безопасные материалы.
Можно окрашивать не только куриные, но и перепелиные яйца, которые благодаря своей естественной пятнистой структуре сами по себе выглядят привлекательно.
Экспериментируйте, комбинируя куркуму с другими натуральными ингредиентами для получения различных оттенков. Например, если вы опустите яйца, окрашенные куркумой, в раствор каркаде, вы получите интересный оливковый цвет; а в отваре краснокочанной капусты яйца приобретут сочный травянисто-зеленый оттенок.
Окрашивание яиц куркумой предлагает простой и безопасный способ создать красивый символ Пасхи. Выбирайте свежие и качественные материалы, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и следуйте рекомендациям, чтобы провести праздник с хорошим настроением и отличным самочувствием.
