В телеграм-канале Банка России опубликован рецепт блинов к Масленице, который отличается ажурной текстурой благодаря заварному тесту.
Как отметил администратор канала, рецепт был передан ему от бабушки и стал настоящим открытием в его кулинарной практике.
Приготовление блинов требует выполнения нескольких ключевых секретов.
Первое — важно заваривать тесто кипятком, что способствует созданию красивых и тонких блинов.
Второй секрет заключается в необходимости печь блины на предварительно разогретой сковороде для достижения оптимального результата.
Третий совет — после приготовления накрыть блины полотенцем, чтобы они стали мягкими и пластичными.
Тесто обычно по консистенции напоминает жирные сливки и остается довольно жидким, поэтому важно не переусердствовать с добавлением муки, чтобы не утяжелить структуру.
Края готовых блинов рекомендуется смазывать маслом для улучшения вкуса.
Масленица в этом году будет отмечаться с 24 февраля по 2 марта.
Врач-диетолог Елена Соломатина в комментарии РБК Life подчеркивает, что не стоит превышать норму в два-три блина в день, особенно людям с диабетом, которые должны быть крайне осторожны с начинками — сладкие и жирные могут вызвать осложнения.
В качестве более полезной начинки предлагается использовать рыбу, богатую омега-3, а из сладких предпочтительнее выбрать фрукты, такие как яблоки и ягоды, или добавить сухофрукты, например, изюм и курагу.
