Крем-суп из красной чечевицы – это ароматное и сытное блюдо, которое широко распространено в Турции, стране с богатой кулинарной историей.
Благодаря разнообразию ингредиентов и пряностей, турецкая кухня отличается своей насыщенностью. Чечевичный суп не только легко готовится, но и является полноценным блюдом, подходящим для постного питания.
Основу супа составляют 2 литра воды или бульона (куриного или говяжьего), в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был более сытным или легким для соблюдения поста.
Для приготовления супа вам также понадобятся лук, чеснок, картошка и морковь. Лук и чеснок мелко нарезаются, картошка - кубиками, а морковь - полукольцами.
Вначале лук пассеруют на смеси сливочного и оливкового масел, добавляют чеснок и после морковь с картошкой. Через несколько минут добавляется томатная паста.
Промытую чечевицу заливают горячей водой или бульоном и смешивают с обжаренными овощами, добавляя соль, перец и мяту. Затем блюдо варится около 25 минут после закипания.
Готовый суп блендеруют до однородной консистенции. Перед подачей можно добавить специальную заправку из обжаренной паприки и масла, а также ломтик лимона, чтобы сбалансировать остроту и добавить свежести.
Интересно, что красная чечевица - экологически безопасный продукт, не накапливает вредные вещества и используется в различных блюдах, включая паштеты и хумус.
