Оливье, традиционное новогоднее блюдо, часто подвергается критике из-за сочетания нежелательных продуктов. По словам эндокринолога Марии Калошиной, комбинации колбасы и картофеля с магазинным майонезом могут плохо усваиваться организмом.
Однако классический рецепт можно адаптировать, чтобы улучшить его полезные свойства. Например, вместо вареной колбасы рекомендуется использовать отварное куриное филе или говяжий язык. Вместо обычного майонеза врачи советуют применять греческий йогурт, смешанный с лимоном или горчицей, или попробовать приготовить майонез самостоятельно. Также интересным вариантом становится замена картофеля печеной тыквой.
Для тех, кто предпочитает вегетарианский вариант оливье, шеф-повара рекомендуют включать в салат нут, тофу и цветную капусту. А тем, кто не может отказаться от традиционного оливье «как у мамы», медики советуют ограничить порцию до 100 граммов, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы во время новогоднего застолья.
Интересным событием стало проведение Фестиваля плова во Владимире, организованного Союзом узбеков, где гости могли насладиться кулинарными традициями. Данная активность также подчеркивает разнообразие гастрономических привычек, возможно, даже вдохновляя на новые кулинарные эксперименты в честь праздников.
