В ближайшие годы планируется открыть колледжи гастрономии с современными образовательными программами в 10 городах России. Об этом сообщил директор Института гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) Алексей Горенский на VK Fest в Красноярске.
Планы включают открытие таких учебных заведений в каждом городе-миллионнике с актуальными образовательными программами в течение 2-3 лет. По словам Горенского, в ближайшее время колледжи гастрономии появятся в 10 городах России, включая Красноярск, Норильск, Нижний Новгород и Владивосток.
Эти государственные колледжи будут курироваться Институтом гастрономии СФУ, где обучение студентов будут вести лучшие шеф-повара страны.
Основной целью открытия таких учебных заведений является внедрение современных образовательных стандартов в области поварского и кондитерского мастерства. Горенский также отметил, что в ближайшем будущем в России могут появиться частные колледжи по гастрономии, которые будут способствовать развитию гастрономической культуры и увеличению посещаемости ресторанов в регионах.
Красноярск считается гастрономической столицей Сибири, где на базе СФУ действует единственный в России Институт гастрономии, созданный в партнерстве с французским Институтом Поля Бокюза.
Институт гастрономии СФУ является уникальным практико-ориентированным образовательным проектом в России, обучающим специалистов в области ресторанного бизнеса. Это одно из примеров сотрудничества между университетами и профессиональными школами за рубежом с целью повышения качества образования в стране.
Подводя итог, развитие гастрономического образования в России способствует не только повышению уровня профессионализма в индустрии питания, но также стимулирует развитие гастрономической культуры в регионах и создание новых рабочих мест в сфере общепита.