С возрастом доля женщин, страдающих от различных недомоганий или заболеваний, увеличивается. Приведенные статистические данные показывают, что среди девушек в возрасте 18-19 лет уже 23% имеют проблемы со здоровьем, в то время как среди женщин в возрасте 30-34 лет этот показатель достигает 48%. В группе женщин от 45 до 49 лет около 75% считают себя нездоровыми.
Эти цифры говорят о том, что существует потребность в изменении подхода к заботе о здоровье, отмечает врач-диетолог и специалист по функциональному подходу к восстановлению организма Дмитрий Семирядов. Он отмечает, что часто мы не обращаем внимание на те вещи, которые не наносят явного вреда, но могут негативно сказаться на здоровье в долгосрочной перспективе, приводя к развитию хронических и иногда неизлечимых заболеваний, таких как диабет, аллергии, автоиммунные процессы и женские заболевания.
Одной из потенциально опасных ситуаций является потребление пищевых продуктов в избытке или при наличии у человека индивидуальных противопоказаний, таких как скрытая аллергия, генетическая предрасположенность или определенные заболевания, перечень которых запрещает употребление определенных продуктов.
К примеру, рафинированный сахар и продукты, включающие в себя сахар (конфеты, печенье, зефир), мед, сиропы и даже определенные сладкие фрукты, могут негативно сказаться на здоровье. Сахар как углевод отличается тем, что обеспечивает организм энергией, однако его рафинированный вид не является оптимальным для человеческого организма. В природе сахар всегда сопровождается клетчаткой (например, во фруктах), что замедляет его усвоение и смягчает негативное воздействие на организм.
Сахар в чистом виде представляет собой неестественный продукт, который может оказывать вредное воздействие на наше здоровье, как объясняет эксперт Семирядов.
Многие блогеры утверждают, что отказ от потребления сахара может привести к удивительным изменениям в организме: улучшение состояния кожи, уменьшение отеков, нормализация гормонального фона, снижение уровня стресса. Однако чаще всего эти утверждения являются преувеличенными. Иногда звучат призывы отказаться от всех продуктов, содержащих сахар (включая фрукты и мед).
Некоторые авторы утверждают, что все углеводы являются сахаром (даже крупы), и предлагают полностью исключить из рациона любые продукты, содержащие углеводы, что, по мнению эксперта, несет в себе определенные риски и вредит обычным людям.
Рафинированный сахар и продукты, содержащие его, могут нанести вред здоровью. Избыточное потребление сахара может привести к скоплению жира в печени, что является главным фактором риска развития сахарного диабета. Также сахар может способствовать ожирению.
Однако сам сахар не является прямой причиной набора лишнего веса: важно, чтобы потребление калорий не превышало их расход, и лишние калории сохранялись в виде жировых отложений. Продукты, содержащие сахар, обладают высокой калорийностью при небольшом объеме, что может привести к недооценке количества потребляемой пищи. Многие люди не осознают, сколько калорий они получают, перекусывая сладкими печеньями или конфетами несколько раз в день. Поэтому они удивляются, обнаружив лишний вес, несмотря на то, что считают, что едят мало.
Возможно, но количество калорий все равно остается высоким, продолжает отмечать Семирядов. Кроме того, сахар и продукты с добавлением сахара (включая сладкие фрукты и мед) могут являться прекрасной пищей для патогенной микрофлоры в кишечнике, что способствует развитию заболеваний ЖКТ.
Исследования показывают, что за относительно короткий период ежедневное употребление продуктов с сахаром приводит к изменениям в структуре мозга, сделав его буквально зависимым на физиологическом уровне. Кстати, сигареты, наркотики, алкоголь и азартные игры вызывают схожие эффекты.
Однако, если вы абсолютно здоровы, имеете нормальный вес и употребляете продукты с добавлением сахара не более 2-3 раз в неделю, то проблем не наблюдается. Позволить себе сладкий десерт время от времени - вполне приемлемо, считает Семирядов. Но вот пациентам с выраженной «зависимостью» от сахара, нарушениями кишечной микрофлоры, сахарным диабетом лучше полностью исключить сахар из рациона.
Отдельно стоит упомянуть о глютене - растительном белке, основными источниками которого являются пшеница и рожь. Его иногда называют клейковиной, потому что при нагревании он превращается в клейстероподобное вещество, которое придает хлебу и макаронам своеобразную текстуру. Вред от глютена связан с повышенной чувствительностью к нему (существует не менее 4 типов такой чувствительности).
Например, целиакия - это болезнь, проявляющаяся сильными симптомами при даже минимальном употреблении глютена: боли в животе, вздутие, ухудшение самочувствия, депрессия. Риск развития целиакии сильно зависит от генетики, по статистике, 4% населения страдают этим заболеванием. Для таких пациентов действительно необходимо полностью исключить глютен.
Около 60% населения испытывают либо отказ, либо необходимость сильно ограничить потребление глютена в своем рационе из-за других видов чувствительности к этому компоненту. Существуют скрытые аллергии, связанные с иммуноглобулинами Е и G, которые могут проявляться через похожие симптомы или проходить скрыто. Люди с повышенной чувствительностью к глютену подвержены риску развития заболеваний щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Поэтому рекомендуется минимизировать потребление глютена в рационе для тех, кто не проходил специализированные тесты на чувствительность к нему, поскольку вероятность этой необходимости составляет более 50%.
Потребление продуктов на основе пшеницы, таких как хлеб и макароны, следует ограничить или полностью исключить из рациона. Для замены этих продуктов рекомендуется обратить внимание на альтернативы без глютена, на основе кукурузы или риса. Многие из таких продуктов не только являются вкусными, но и имеют высокую питательную ценность, по мнению экспертов.
Современные условия жизни сильно отличаются от тех, в которых жили наши предки, поэтому не следует ориентироваться на их пищевые привычки. Факторы, такие как экология, качество пищевых продуктов, уровень стресса, состав микрофлоры кишечника и генетика, оказывают значительное влияние на наше здоровье.
Важна индивидуальная реакция каждого организма на различные продукты, включая молочные. У каждого поколения могут возникать новые формы непереносимости пищевых продуктов, включая молочные. Для того чтобы сохранить свое здоровье, необходимо быть внимательными к своему рациону и предпочитать продукты, которые подходят именно вашему организму.
Утверждение, что наши предки были очень здоровы, не всегда соответствует действительности. Средняя продолжительность жизни в древности была значительно ниже, чем в современном мире, что свидетельствует о том, что условия жизни и питание сильно изменились в течение истории человечества.
В период с 1867 по 1871 год в России смертность детей в возрасте до года составляла поразительные 26%. Это свидетельствует о серьезных проблемах со здоровьем того времени. На тот момент отсутствие развитой медицины оставляло шанс на выживание лишь самым сильным и здоровым детям, что искажало представление о состоянии здоровья населения.
Согласно мнению врачей, молочная продукция может иметь ряд негативных моментов для организма. Первое – плохое усвоение лактозы из-за генетических особенностей или возрастных изменений. Это может привести к тому, что лактоза попадает в кишечник и становится источником питания для патогенных бактерий и грибков, что, в свою очередь, увеличивает риск развития серьезных заболеваний ЖКТ и нарушения микрофлоры. Врачи отмечают, что хронические заболевания начинаются в кишечнике, что подчеркивает важность заботы о его здоровье. Скрытая аллергия на молочный белок казеин также встречается довольно часто и может вызывать негативные реакции со стороны иммунной системы. Существуют предположения о том, что генетически люди не так давно начали потреблять молочные продукты, и наш организм еще не полностью приспособился к ним. В России, по данным исследований, около половины населения обладает плохой генетической переносимостью лактозы. Возможно, это связано с недостаточным потреблением молока в исторической перспективе.
Несмотря на то, что молочные продукты и молоко стали доступными лишь недавно, их потребление в семье великое значение имело. Средний уровень потребления молока на человека в семье в день составлял около 200 г, что существенно меньше современных стандартов. Многие русские традиционно не употребляли молочные продукты. Производство сливочного масла в России стало широко распространено только в конце 19 века. Потребление молочных продуктов в России начало активно развиваться лишь 150 лет назад и стало доступным для всех только в советский период. Важно понимать, как изменения в потреблении молочных продуктов влияют на организм и здоровье людей, чтобы поддерживать баланс и избегать возможных проблем.
Согласно словам Семирядова, миф о том, что молоко является нашим исконным продуктом, вызывает определенные сомнения. Потребление молочных продуктов в условиях скрытой аллергии может повысить риски возникновения других аллергических реакций, нарушений иммунной системы, воспалений в ЖКТ и по всему организму, а также автоиммунных заболеваний. Регулярное употребление продукта, на который реагирует иммунная система, может привести к негативным последствиям.
В короткосрочной перспективе скрытая аллергия может проявляться ухудшением самочувствия, усталостью, отечностью, кожными воспалениями и прочими симптомами, которые люди обычно связывают с чем-то другим, а не с пищей.
Исследование 2018 года выявило наличие микро- и нанопластика в 93% образцов бутилированной воды, продаваемой под 11 различными брендами в 9 странах мира. Один литр воды из пластиковой бутылки содержит в среднем 240 000 пластиковых частиц. Нанопластик, имеющий размер в одну тысячную ширины человеческого волоса, настолько мал, что может проникать через ткани пищеварительного тракта или легких в кровоток, распространяя потенциально вредные синтетические химические вещества по всему организму.
Нанопластик является наиболее опасным типом пластика для здоровья из-за способности его мельчайших частиц проникать в клетки и ткани органов, нарушая клеточные процессы и способствуя накоплению вредных веществ, таких как бисфенолы, фталаты, антипирены, ПФАС и другие.
Нагревание пластика, особенно опасное действие, так как в этом случае выделяется гораздо больше токсинов в воду. Многие люди случайно оставляли бутылки с водой или напитками в машине под солнцем, не подозревая об опасности. Однако теперь все знают, что бисфенол, фталаты и другие вещества из пластика могут негативно повлиять на здоровье. Эти вещества, также известные как эндокринные разрушители, способны нарушать гормональный баланс и ассоциируются с различными заболеваниями, включая диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, а также онкологические заболевания, такие как рак простаты, мастопатия, эндометриоз и другие.
Соединения из пластика также могут способствовать развитию гинекологических заболеваний и бесплодия. Врачи рекомендуют избегать употребления воды из пластиковых емкостей и не давать ее детям, считая, что стекло более безопасный вариант для хранения жидкости.
Одним из вредных продуктов, о котором стоит помнить, являются трансжиры. Этот термин относится к твердым жирам, происходящим из жидких растительных масел. Маргарин, например, содержит трансжиры, которые могут быть вредны для здоровья. Промышленные компании используют трансжиры, чтобы сделать жидкие масла твердыми, что удобно для транспортировки и хранения продукции. Однако врачи утверждают, что трансжиры несут только вред для организма. Употребление трансжиров увеличивает риск смерти от различных причин на 34%, риск смерти от ишемической болезни сердца на 28% и риск ишемической болезни сердца на 21%. Мировые организации, включая Всемирную организацию здравоохранения, признают трансжиры опасными и вредными для здоровья. Поэтому важно избегать продуктов, содержащих трансжиры, и отдавать предпочтение натуральным жирам, таким как сливочное масло, в питании, чтобы сохранить здоровье и предотвратить ряд серьезных заболеваний.
Трансжиры, или транс-жирные кислоты, являются одним из самых вредных видов жиров для здоровья. Они не имеют известных преимуществ и могут нанести серьезный вред организму. Главная опасность трансжиров заключается в их способности повышать уровень «плохого» холестерина в крови и снижать уровень «хорошего» холестерина, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Где же содержатся трансжиры? Список продуктов, содержащих трансжиры, довольно велик и многие из них употребляются людьми ежедневно, не подозревая об опасности. Трансжиры содержатся в заменителях сливочного масла, таких как кулинарный жир, гидрогенизированных растительных маслах, фритюре, маргаринах, некоторых сортах попкорна для микроволновок, фаст-фуде и замороженных готовых блюдах. Они также присутствуют в хлебобулочных изделиях, заменителях молока и сливок, картофельных и кукурузных чипсах, а также в глазури.
Особенностью трансжиров является то, что производители не всегда обязаны указывать их присутствие в составе продуктов на упаковке, поэтому они могут скрываться под другими названиями, такими как маргарин, кондитерский жир, заменитель масла какао и др.
Трансжиры есть и в натуральном виде в мясе и молочных продуктах животных. Однако их содержание в природных продуктах обычно невелико и не является столь опасным как их искусственный аналог.
Потребление трансжиров в больших количествах связано с риском развития ожирения, диабета, болезней сердца, а также ухудшением обмена веществ. Регулярное употребление продуктов, богатых трансжирами, может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Поэтому важно внимательно изучать состав продуктов и стараться исключить из рациона те продукты, в которых содержатся трансжиры. Помните, забота о здоровье начинается с правильного питания и осознанного выбора продуктов, которые вы употребляете.