Врач, диетолог и психолог Лидия Ионова в своем недавнем выступлении в эфире «Радио 1» 23 июля обсудила влияние сливочного масла на здоровье человека. Она начала с того, что ключевым элементом является не сам по себе маленький кусочек масла, а содержащиеся в нем насыщенные жиры. Специалист отметила, что насыщенные кислоты, которые присутствуют в сливочном масле, действуют на организм иначе, чем полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, таких как подсолнечное, оливковое или ореховое масло.
По словам Ионовой, полиненасыщенные жиры, такие как Омега-3 и Омега-6, имеют совершенно другую структуру и физиологическое воздействие. Она подчеркнула, что наши тела не способны самостоятельно производить полиненасыщенные жирные кислоты, и мы можем получить их только из питания. Эти кислоты являются незаменимыми, поэтому важно понимать разницу между различными типами жиров. Несмотря на то, что все они относятся к категории жиров, их влияние на организм может значительно различаться.
Эксперт также акцентировала внимание на важности умеренности в потреблении сливочного масла для беременных женщин, поскольку это масло содержит жирорастворимые витамины, которые важны для здоровья как матери, так и ребенка. В то же время, она советует подходить к вопросу потребления насыщенных жиров с ответственной стороны, так как их чрезмерное употребление связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Другой специалист, врач-эндокринолог и диетолог Ольга Чухачева, в своих рекомендациях, озвученных 5 мая, также акцентировала на том, что насыщенные жиры из животных продуктов следует употреблять с осторожностью, независимо от состояния здоровья. Принцип снижения потребления насыщенных жиров актуален для всех, чтобы минимизировать риски, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Согласна с ней и Наталья Мокрышева, директор Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии, которая отметила, что среди людей с предрасположенностью к ожирению также наблюдается высокая склонность к депрессии. Это подчеркивает важность комплексного подхода к питанию и его влиянию на здоровье.
Во время других исследований, врач-кардиолог Екатерина Акинина выделила продукты, которые значительно увеличивают уровень холестерина. Она обратила внимание на то, что особенно негативное влияние оказывают такие продукты, как мороженое, сладкие безалкогольные напитки, пирожные, кексы и круассаны. Также не наилучшим образом влияют на здоровье овощи, готовленные с использованием масла или сливок, различные колбасные изделия, такие как салями, бекон, и мясные деликатесы, а также обычные молочные продукты.
К числу недопустимых ингредиентов врач отнесла трансжиры и твердые маргарины, а также масла растительного происхождения, такие как пальмовое и кокосовое.
Таким образом, выводы нескольких специалистов подчеркивают необходимость осознанного и грамотного подхода к рациону. Важно знать, какие жиры и в каких количествах поступают в наш организм, чтобы сохранить здоровье и минимизировать риски возникновения различных заболеваний. Соответственно, стоит уделять внимание не только количеству потребляемых жиров, но и их качеству, а также стараться сбалансировать свой рацион, включая в него как растительные, так и животных жиров, при этом внимательно следя за их породами и источниками.