Существует много мнений о воздействии современных технологий и продуктов на здоровье человека, особенно в отношении сахарозаменителей и радиации от мобильных телефонов.
С 1970-х годов сахарозаменители, такие как «цикламаты» и «сахарин», вызывают опасения после того, как у крыс были замечены негативные эффекты. Однако дальнейшие исследования показали, что метаболизм этих веществ у людей и крыс различается.
В течение 1991-2004 годов итальянские и французские исследователи отслеживали потребление заменителей сахара, и результаты не подтвердили связь между ними и раком. Крупный обзор по этому вопросу, охватывающий 11 лет (2003-2014), также не смог установить эту связь.
Несмотря на это, обсуждение вреда сахарозаменителей продолжается, и новые исследования приносят разные результаты. Например, французское исследование 2022 года показало, что «сахарин» и «ацесульфам-К» могут незначительно повышать риск онкологических заболеваний.
Однако Всемирная организация здравоохранения не считает эти данные достаточными для признания сахарозаменителей опасными. В то же время FDA ссылается на более 90 исследований, подтверждающих безопасность «ацесульфама-К».
Что касается излучения от мобильных телефонов, то оно также вызывает споры. Например, при рентгене легких пациент получает дозу радиации, примерно равную той, что поступает от радиационного фона за 10 дней.
Таким образом, необходимо более глубокое понимание как вреда пищевых добавок, так и уровней радиации, чтобы сделать окончательные выводы о рисках для здоровья.
При проведении компьютерной томографии (КТ) уровень облучения может варьироваться от 1 до 10 миллизиверт (мЗв). Чтобы уменьшить воздействие радиации во время рентгенологических исследований, применяются специальные экранирующие меры.
Несмотря на это, вероятность смертельного исхода от рака, вызванного облучением на уровне 10 мЗв, крайне мала. С введением мобильных телефонов в повседневную жизнь возник вопрос о том, как их использование может быть связано с риском развития рака.
Исследования показывают, что сотовые телефоны действительно излучают радиочастоты, однако недавний обзор 63 исследований, проведённых с 1994 по 2022 год, не подтвердил серьезной связи между радиацией от мобильных телефонов и развитием опухолей головного мозга, слюнных желёз и лейкемии.
Важно отметить, что радиация от мобильного телефона отличается от рентгеновского излучения, что ставит под сомнение опасения по поводу рака.
Переработанное мясо, такое как колбасы, сосиски и консервы, также вызывает обсуждения по поводу рака. В этих продуктах содержатся канцерогенные вещества, такие как полиациклические ароматические углеводороды (ПАУ).
В 2015 году Международное агентство по изучению рака (IARC) отнесло переработанное мясо к группе канцерогенов наряду с табаком и алкоголем по причине связи с онкологическими заболеваниями, особенно раком кишечника.
При жарке мяса образуются дополнительные канцерогенные вещества, такие как гетероциклические амины (ГАА) и ПАУ, особенно в обожжённых участках. Для минимизации рисков лучше готовить мясо путём варки или тушения.
Кроме того, о потенциально опасном веществе бисфенол А (BPA), используемом для производства пластиковой упаковки, также стоит упомянуть, так как он может имитировать действие женских половых гормонов в организме.
Гормональные нарушения могут способствовать развитию различных видов рака.
Согласно данным FDA, уровень бисфенола A (BPA), поступающего в организм с пищей, находится в допустимых пределах. В среднем ежедневно организм получает BPA в количествах, значительно меньших допустимых норм.
Исследования показывают влияние BPA на клеточные культуры и животных, но аналогичных данных, касающихся людей, пока нет. Рекомендуется избегать использования пластиковых контейнеров для горячей еды, поскольку при нагреве выделяется больше BPA.
Потребление переработанного и жареного мяса также связано с определенными риск-факторами. Что касается пластиковых бутылок, то наличие крупных исследований пока отсутствует.
Опасения по отношению к мобильным телефонам и искусственным подсластителям объясняются их потенциальными канцерогенными свойствами. Например, исследования выявили связь между высокими дозами цикламатов и сахарина с опухолями мочевого пузыря у крыс.
Систематические обзоры показывают возможные риски, связанные с воздействием радиочастотных полей от мобильных телефонов, и связь с раком мозга и лейкозами.
Механизмы канцерогенного воздействия красного и обработанного мяса также подтверждают риски, связанные с нитрозаминами и другими токсическими соединениями.
Бисфенол A может воздействовать на гены и сигнальные пути организма, что потенциально увеличивает риск развития рака.
