Приправы играют важную роль в кулинарии, придавая блюдам новые оттенки вкуса и аромата. Они помогают уменьшить количество соли, что особенно важно для здоровья сердца и сосудов, учитывая, что избыток соли может негативно сказываться на здоровье.
Кроме того, многие пряности обладают полезными свойствами. Например, «куркума» содержит куркумин, который является мощным антиоксидантом, способствует борьбе с воспалениями, улучшает работу мозга и снижает риск развития рака. Для лучшего усвоения «куркумы» рекомендуется комбинировать ее с черным перцем. Однако следует помнить, что «куркума» противопоказана людям с заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта, и не следует употреблять более 2 граммов этой пряности в день.
«Корица», хотя и не является самым диетическим продуктом из-за своего применения в сладких блюдах, также обладает рядом полезных свойств. В ней содержится эвгенол, который обладает антисептическими свойствами, и циннамаль, придающий «корице» характерный запах и действующий как антидепрессант. Кроме того, «корица» помогает справиться с вредом от жирной пищи, снизить уровень холестерина и давление. Однако людям с заболеваниями ЖКТ и нарушениями свертываемости крови не рекомендуется употреблять «корицу». Роспотребнадзор советует даже здоровым людям не употреблять более 6 граммов «корицы» в день.
Имбирь часто ассоциируется с приятным теплым чаем во время простуды, но это лишь одно из множества его полезных свойств. Хотя имбирь не является лекарством, он способен помочь организму справиться с различными неприятностями. Эта специя отлично борется с ознобом, способствует согреванию и смягчает симптомы простуды.
Кроме того, имбирь эффективен при вздутии и тошноте, улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови и помогает расщеплять жиры. Для женщин особенно ценен имбирь как средство от болей во время месячных. Специя также способствует разжижению крови, снижает давление и обладает противовоспалительными свойствами.
Но людям с заболеваниями почек, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы следует употреблять имбирь осторожно. Остальным же рекомендуется ежедневно потреблять около 3-4 граммов этой специи.
Чеснок, содержащий аллицин, является натуральным антибиотиком. Это вещество обладает уникальной способностью бороться с патогенными микроорганизмами, устойчивыми к другим видам лекарств. Кроме того, чеснок способствует более быстрому восстановлению организма при простуде.
Важно упомянуть, что аллицин быстро разрушается на воздухе и теряет свойства при обработке теплом. Поэтому более эффективным способом употребления чеснока является его сырое употребление, например, добавление в салаты.
Таким образом, имбирь и чеснок обладают множеством полезных свойств, которые могут помочь поддерживать здоровье и укреплять иммунитет.
Этот продукт также способен снизить уровень «плохого» холестерина в крови и увеличить уровень «хорошего», нормализовать давление и улучшить функцию печени. Однако следует отказаться от чеснока людям с заболеваниями ЖКТ, камнями в желчном пузыре и нарушениями свертываемости крови. Если вы принимаете антикоагулянты, употребление чеснока пока противопоказано. В остальных случаях рекомендуется потреблять половину или целый зубчик чеснока ежедневно.
Любите острые блюда? Добавление чили в пищу может способствовать более долгой жизни, считают ученые из China Kadoorie Biobank. В ходе исследования ученые наблюдали за питанием 500 тысяч мужчин и женщин. Результаты показали, что те, кто употреблял блюда с чили ежедневно, имели на 14% меньшую вероятность смерти по сравнению с теми, кто употреблял перец раз в неделю или реже. Ученые считают, что эффект связан с капсаицином, который делает чили острым. Кроме того, капсаицин ускоряет обмен веществ, защищает от атеросклероза и снижает воспаления. Однако врачи не рекомендуют употребление острой еды людям с заболеваниями ЖКТ. Здоровому человеку рекомендуется употреблять не более 15 граммов чили в день.
Подписывайтесь на основные новости казахстанского спорта в Telegram t.me/allsportskz.