Перечень анализов, которые врачи рекомендуют сдавать, подбирается индивидуально с учетом особенностей рациона и текущего состояния здоровья, подчеркивает Титаренко.
Тем не менее, существует несколько обязательных анализов, в числе которых ферритин и коэффициент насыщения трансферрина железом. Частота проведения этих анализов зависит от конкретного пациента. Для некоторых будет достаточно выполнять их раз в 2-3 года, в то время как другие могут быть вынуждены сдавать их несколько раз в год.
Эта необходимость особенно актуальна для тех, кто придерживается веганской диеты в течение примерно 5 лет и не использует добавки с железом. Важно начать с проверки уровня этого витамина и обсудить с врачом необходимость его корректировки. После этого достаточно проводить анализ на него раз в год. Анализ на ферритин лучше сдавать приблизительно раз в 3 года.
Вегетарианская диета обогащена быстрыми углеводами (глюкоза, фруктоза) и насыщенными растительными жирами (кокосовое масло, масло какао), что может способствовать повышению уровня триглицеридов и развитию острого панкреатита. Переход к вегетарианской и веганской диетам должен происходить постепенно: резкое снижение поступления питательных веществ может негативно сказаться на здоровье и самочувствии.
Прежде всего, необходимо найти альтернативные источники жирных кислот омега-3, советует врач и телеведущий Александр Мясников. Основной источник таких кислот - рыба, морепродукты и яйца, которые являются исключенными продуктами при данных диетах. В качестве замены их можно включать в рацион льняное масло, соевое молоко и грецкие орехи, отмечает специалист.