Департамент экономического развития и туризма администрации Вологды анонсировал проект «Вологодская кухня», нацеленный на знакомство туристов с традиционными блюдами региона.
Первый этап реализации проекта уже начался: в гостиницах и мини-отелях города установлены QR-коды, с помощью которых можно получить доступ к меню и интерактивным программам 12 местных ресторанов, предлагающих аутентичную вологодскую кухню.
Следующим шагом станут мастер-классы, проводимые Максимом Сырниковым, ведущим программы «Монастырская кухня», который посетит Вологду 13-14 марта. В течение двух дней он обучит 40 шеф-поваров региона приготовлению традиционных северных блюд, включая первые блюда, горячие угощения, выпечку и десерты. Полученные знания могут быть интегрированы в меню местных ресторанов, что поможет разнообразить гастрономическое предложение.
Третий этап проекта включает в себя обучение администраторов и официантов ресторанов правилам общения с клиентами и основам высокого уровня сервиса. У сотрудников точек общественного питания также будут специальные тренинги по стрессоустойчивости. В конце года каждый из 12 ресторанов должен будет подготовить уникальное брендированное блюдо и краткий обзор о русской кухне севера.
На сегодняшний день в Вологде уже можно попробовать такие блюда, как серые щи, жареха с лесными грибами, уха из стерляди, пельмени из оленины, котлеты из лосятины и кашу с судаком. Эти кулинарные произведения ярко демонстрируют богатство и разнообразие местной кухни.
Проект направлен не только на привлечение туристов, но и на сохранение и популяризацию традиционных рецептов вологодской гастрономической культуры.
Таким образом, Вологда активно готовится к внедрению проекта, что обещает сделать регион более привлекательным для поездок и гастрономического туризма. Подписывайтесь на «МК в Вологде», чтобы быть в курсе всех новостей и событий города.
