Блинчики с печенью – это не только вкусный перекус, но и сытное основное блюдо, которое легко приготовить.
Начнем с начинки. Для куриной печени залейте ее кипятком и обсушите, а говяжью печень очищаем от прожилок и нарезаем небольшими кусками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте печень и готовьте, помешивая, до полной готовности. Морковь добавляют за пару минут до завершения жарки. Не забудьте посолить, поперчить и добавить чеснок с зеленью по вкусу. Можно измельчить начинку в блендере для однородности.
Теперь перейдем к тесту. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем до получения гладкого теста, после чего дайте ему постоять 20–30 минут.
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и налейте порцию теста, равномерно распределяя. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте до золотистого цвета.
Готовые блины складывайте на тарелку, на одну половину каждого блина выкладывайте начинку. Сложите блины пополам и сверните в рулеты, украсив свежей зеленью перед подачей.
Это блюдо прекрасно подойдет для разнообразия вашего меню.
