Солёное сало с чесноком и специями — это вкусное блюдо, которое нравится всем в семье. Даже дети, включая младшего сына с его капризами, охотно его едят.
Приготовление по этому рецепту позволяет получить сало с ярким ароматом чеснока и специй, с плотной текстурой, которая отличается от салов, замачиваемых в рассоле. Такой метод особенно подходит для менее качественного сала, где даже жесткое и тонкое сало становится вкусным.
Порции сала нарезаются размером примерно 8 см на 3-4 см. Для засолки рекомендуется использовать крупную не-йодированную соль, смешанную в пропорции 1:3 с гималайской. Если гималайской соли нет, можно добавить сушёный укроп, петрушку либо смесь перцев.
На дно контейнера помещается слой соли, каждый кусок сала обваливается в солевой смеси и укладывается в контейнер с посыпкой остатками соли. Не стоит беспокоиться о пересоленности, так как сало возьмёт нужное количество соли.
Контейнер накрывается и оставляется при комнатной температуре на 1-2 дня, а после помещается в холодильник. По охлаждению сало нарезается тонкими ломтиками. Его можно подавать с черным хлебом и луком — это действительно лакомство, от которого невозможно отказаться!
