С приближением Нового года многие начинают готовиться к празднику, и одним из главных вопросов остается меню для новогоднего стола. Символом этого праздника становятся любимые салаты, которые ассоциируются с теплом и уютом семейных вечеров.
Среди традиционных блюд выделяются салаты «оливье», «селедка под шубой» и «мимоза», каждый из которых вызывает ностальгические воспоминания о праздниках прошлого. Рассмотрим рецепты этих блюд и возможные их вариации, чтобы порадовать близких особенными вкусами.
Салат «оливье» — самый известный новогодний салат, рецептура которого передается из поколения в поколение. Такой салат включает отварной картофель и морковь, нарезанные кубиками. Также важно добавить вареные яйца для питательности и яркого вида, а зеленый горошек придаст свежесть.
Необходимы также соленые огурцы и маринованный лук, которые обеспечат блюду нужную пикантность; ни один «оливье» не может обойтись без качественного майонеза, идеально подойдет домашний.
Приготовление включает варку картофеля и моркови до готовности, чтобы они не распадались. Яйца варят вкрутую. Огурцы задействуются в нарезанном виде, а лук можно порезать мелко, предварительно обдав кипятком для уменьшения резкости.
Все компоненты аккуратно смешиваются, приправляются майонезом и тщательно перемешиваются для равномерного распределения вкусов. Такой салат станет украшением любого застолья и неоднократно удивит своим знакомым, но всегда новым вкусом.
Салаты на праздничном столе играют важную роль, и их подача всегда должна быть эффектной. Одним из популярных вариантов является салат «оливье», который можно модифицировать по своему вкусу. В классической версии предлагается использовать отварное куриное мясо или копченую колбасу, добавление зеленого лука или свежей зелени придаст блюду свежий аромат. Некоторые хозяйки добавляют тертое яблоко для легкой кислинки и хруста, что делает салат более интересным.
Не менее популярным салатом на Новый год является «селедка под шубой», которая требует внимания к каждому слою. Сначала укладывается тертая вареная картошка, затем мелко нарезанный репчатый лук, который можно предварительно ошпарить для смягчения. Далее идет слой натертой вареной моркови, а завершающий слой - свекла, покрытая майонезом. Важно отваривать свеклу отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи. Качество рыбы также имеет значение – идеальным вариантом будет свежая сельдь. Каждый слой равномерно укладывается, и форма салата должен сохраняться. В зависимости от рецепта, майонез можно наносить между всеми слоями или оставлять только на верхнем - свекольном.
