Салат «Цезарь» — это один из самых популярных салатов в мире, известный своей хрустящей текстурой и насыщенным соусом. Однако многие не знают о его классических ингредиентах и возможном влиянии на здоровье при частом употреблении.
Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская отмечает, что соус «Цезарь» состоит из оливкового масла, анчоусов, лимонного сока, чеснока, яичного желтка и дижонской горчицы. Хотя эти компоненты индивидуально полезны, важно следить за их количеством и частотой потребления.
Классическая версия салата может содержать много калорий из-за жиров, что приводит к повышенной калорийности порции, достигающей 500—600 калорий. Высокий уровень соли в соусе, вызванный анчоусами, может стать проблемой для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Несмотря на это, салат «Цезарь» можно адаптировать для более здоровой версии. Анна Дивинская предлагает модифицировать классический рецепт, добавляя более полезные ингредиенты и уменьшая количество калорий. Это позволит наслаждаться любимым блюдом без страха за здоровье.
Также, если заказываете салат в ресторане, полезно попросить подачу соуса отдельно, добавляя лишь немного, чтобы не увеличивать калорийность блюда за счет лишних жиров.
