Говяжья и куриная печень богаты железом и могут стать отличным дополнением к вашему рациону. В данной статье вы найдете интересные рецепты шашлыка из печени, а также рекомендации по его приготовлению в беконе или с салом.
Попробуйте создать ароматный кавказский шашлык из печени у себя дома — это блюдо отлично подойдет как для пикников, так и для праздничного стола. Убедитесь, что подаете его с традиционными соусами, такими как «ткемали», «сацебели», «аджика» или «наршараб», чтобы усилить вкусовые ощущения.
Перед началом жарки угли в мангале нужно разжечь до состояния серой золы. Затем подготовьте печень, добавив к ней соль, перец и хмели-сунели; тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для маринования.
Готовьте шашлык в течение 10-15 минут, не забывая переворачивать его для равномерного прогрева, а перед подачей дайте слегка остыть.
Узбекская кухня славится не только пловом, но и шашлыком, одним из ярких представителей которого является «думба-джигар» — шашлык из бараньей печени, который подают со свежим зеленым луком и лавашем. Если у вас нет бараньей печени, ее можно заменить говяжьей.
Приготовление узбекского шашлыка требует внимания к качеству продуктов и скорости их обработки. Для приготовления на сухой сковороде поджарьте зиру, добавив к ней соль, перец и кинзу. Часть смеси отложите, а остальное обсыпьте печень и оставьте на 15 минут для маринования. Жарьте шашлык над углями около 10 минут, за 2-3 минуты до завершения жарки присыпьте оставшейся смесью специи. Попробуйте эти рецепты, чтобы разнообразить ваше меню и насладиться вкусными блюдами из печени.
Ароматная и сочная куриная печень, завернутая в хрустящий бекон и дополненная грибами, станет великолепным угощением на вашем столе. Это блюдо прекрасно гармонирует с овощным салатом, приправленным кунжутом или семенами льна, а также с лепешками, обжаренными на огне.
Для идеального результата выбирайте небольшие шампиньоны; если они крупные, разрежьте их пополам вдоль ножки.
Начните с подготовки печени: промойте ее, обсушите, положите в миску и залейте соевым соусом, добавив перец и немного соли. Дайте печени мариноваться в течение 40 минут. Шампиньоны также подготовьте: хорошо вымойте, посолите и поперчите верхушки, затем полейте их соевым соусом и дайте настояться 20 минут.
Для приготовления шашлыка важно правильно разжечь мангал — угли должны стать серыми. Выложите на решетку замаринованные печень и грибы, постоянно переворачивая, готовьте их 15-20 минут до готовности.
Отдельно подготовьте овощи: нарежьте болгарский перец и помидоры, добавьте кориандр, и хорошо перемешайте. Печень очистите от пленок и нарежьте. Смешайте печеночный фарш с овощами и равномерно распределите по квадратам жировой сетки, аккуратно заверните их в конверты. Нанижите на шампура и готовьте на углях до золотистой корочки.
Этот шашлык, нежный и аппетитный, отлично подходит для барбекю на природе или на праздничный стол. Подавайте его с зеленью для свежести и яркости вкуса.
Приготовление шашлыка из печени – это не только быстрое, но и очень вкусное занятие. Чтобы получить отличный результат, начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте печень, промойте её и замочите в молоке на 40 минут. Это поможет смягчить вкус.
Тем временем измельчите чеснок и подготовьте лук. В глубокой миске соедините печень, чеснок, нарезанный лук и салом, тщательно перемешав все ингредиенты с солью и перцем. Оставьте смесь настояться на 3 часа.
Приступайте к сборке шашлыка: чередуйте кусочки печени с салом и луком на шампурах, так чтобы сало оказалось по краям. Разогрейте мангал с углями до красного жара и выложите шампуры на решетку. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, около 15—20 минут.
Блюдо получается невероятно сочным, с ярким чесночным ароматом и легким сливочным привкусом. Подавайте шашлык с ароматной зеленью и свежими овощами. Также его можно дополнить хлебом или жареным сыром халуми.
Экспериментируйте с гарнирами, например, салатом из феты и яблока или сочетанием красного винограда, руколы и пармезана, чтобы добавить вкусовую изюминку к этому простому, но сытному блюду, что особенно актуально для пикников на свежем воздухе.
