Морковный торт — это идеальное сочетание насыщенного морковного вкуса с теплыми пряностями и нежным сливочным кремом. Этот десерт отличается влажной текстурой и ярким ароматом, что делает его идеальным для любого события, от семейного чаепития до праздничного стола.
Начните с разогрева духовки до 180°C. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и растительное масло до однородной массы. В отдельной емкости соедините муку, корицу, соду, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Если хотите уменьшить количество масла, можете заменить его на несладкое яблочное пюре.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая. Затем введите тертую морковь. При желании добавьте изюм, кокосовую стружку, орехи или сушеный ананас для создания разнообразной текстуры и новых вкусов.
Подготовьте две круглые формы (диаметром 22-24 см), смажьте их маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто между формами и выпекайте около 35-40 минут. Проверьте готовность, вставив деревянную палочку — она должна выйти сухой. После выпекания охладите коржи в формах 10 минут, после чего перенесите их на решетку для полного остывания.
Тем временем взбейте сливочный сыр и размягченное сливочное масло до легкой пышности. Затем добавьте йогурт, мед или сахарную пудру, лимонную цедру и немного сока. Влейте молоко для достижения нужной консистенции. Если глазурь получается слишком сладкой, уменьшите количество сахарной пудры или добавьте больше лимонного сока для балансировки вкуса. Не взбивайте глазурь слишком долго, иначе она может стать слишком жидкой — в таком случае охладите её.
Когда коржи полностью остынут, покройте нижний корж частью глазури, накройте вторым коржом и обмажьте верх и бока торта остатками глазури. Для украшения используйте орехи или элементы декора из крема. Теперь вы знаете, как приготовить этот восхитительный морковный торт, который станет настоящим хитом в вашей семье!
