Как приготовить домашний квас с уникальным вкусом, который станет настоящим освежающим напитком на вашей кухне? Этот простой рецепт вмещает в себя традиции и здоровье, без использования магазинных добавок. Вам понадобятся: три литра чистой воды, 200 граммов бородинского хлеба, полстакана тростникового сахара, горсть немытого изюма и чайная ложка хлебных дрожжей.
Первоначально подготовьте хлеб: нарежьте его крупно и подсушите в духовке при 180 градусах около 15 минут до появления аппетитного аромата. Затем поместите поджаренные куски в большую кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой. Дайте настояться 4–5 часов. Вода должна приобрести янтарный цвет. После этого процедите настойку через сито и добавьте сахар.
Для активирования дрожжей разведите их в небольшой порции теплой воды с щепоткой сахара до появления пены, а затем добавьте в настойку. В завершение, переливайте смесь в стеклянную бутылку, добавив туда немытый изюм, который содержит природные дрожжи. Закройте горлышко марлей и оставьте бродить в теплом месте на 18–24 часа. Готовность можно определить по образованию легкой пены и кисловатому вкусу.
После настойки осторожно слейте квас, избегая осадка, и охладите в холодильнике. Для разнообразия добавьте немного меда, корицы или имбиря, чтобы обогатить вкус. Изюм можно легко заменить на сушеную чернику или курагу, обогащая напиток новыми ароматами.
Если хотите сохранить квас на долгий срок, разлейте его в бутылки и храните в морозильнике. Таким образом, вы всегда сможете насладиться освежающим напитком. Домашний квас, приготовленный без добавок и консервантов, не только порадует вкусом, но и будет полезен для вашего здоровья!
