Хачапури — это ароматное и вкусное блюдо, представляющее собой символ грузинского гостеприимства. Приготовление хачапури не требует особых culinary навыков; достаточно следовать простому рецепту.
Начните с смешивания кефира, яйца, соли, сахара и соды в большой миске. Как только сода начнет «шипеть», это означает, что тесто станет легким и воздушным. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до мягкости и эластичности. Рекомендуется дать тесту отдохнуть под полотенцем в течение 15–20 минут для удобства раскатки.
Для начинки натрите на крупной терке сыры сулугуни и адыгейский, или разомните их вилкой. Чтобы получить более нежную текстуру, смешайте сыры с яйцом, однако соли добавлять не нужно, так как сыр сам по себе достаточно солоноватый.
Отделите тесто на 2-3 части, раскатайте каждую в округлую лепешку толщиной около 0,5 см. Поместите начинку в центр лепешек, соберите края и осторожно защипните, после чего слегка придавите.
Разогрейте сковороду (при желании можно смазать маслом) и обжаривайте хачапури на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Это блюдо завоевало популярность во многих странах и входит в список самых любимых среди национальных кухонь.
Подавайте хачапури горячими с чаем или домашним компотом, наслаждаясь вкусом грузинского тепла и уюта.
